На первый взгляд, это блюдо готовится очень просто. Берете замороженную рыбу или мясо северного оленя, режете тонкими кусочками и едите с разными соусами. Но так ли все просто на самом деле? В чем секрет настоящей северной строганины? И правда ли, что существуют целые соревнования по приготовлению этого блюда?

В столичных ресторанах "сыроедение" только набирает популярность, когда на Ямале это вековая традиция.
Ямальские мастера показали высший класс, нарезая тонкую стружку из белой рыбы и оленины.
Для приготовления строганины лучше всего брать свежевыловленную замороженную рыбу, разделывать её при минусовой температуре, использовать по минимуму специи.

В райцентре Ямальского района, посёлке Яр-Сале, завершился фестиваль «Ямальская строганина». В этом году мероприятие провели в новом, расширенном формате, а мастерство участников оценивали эксперты из Москвы. На морозе съесть кусочек строганины–да запросто, говорят жители Ямальского района. Причём, умение приготовить это национальное блюдо, дети получают с юных лет.

Хочу вам рассказать про один из лучших деликатесов в мире - про якутскую строганину. Строганина — свежезамороженая рыба или мясо, одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми).