Одно из самых вкусных блюд осетинской кухни – пирог с сыром, зеленью и свекольной ботвой, который традиционно готовят поздней весной или ранним летом. Такой пирог покорит любого: мягкое дрожжевое тесто, сыр, свекольные листья и зеленый лук! Чем моложе листья свеклы, тем нежнее получается начинка. Наш рецепт рассчитан на 1 большой пирог диаметром 25-30 см, но по осетинским обычаям готовится сразу 3 пирога, чётное количество подают только на траурный стол.
