Составное масло с красным болгарским перцем

Например, масло с петрушкой (parsley butter) зачастую кладут маленькими кусочками на приготовленное мясо- или рыбу-гриль, масло быстро тает, создавая соус для мяса или рыбы.

Масло и вкусовые добавки обычно смешивают в блендере. Затем, используя пищевую плёнку, скатывают масло в форму цилиндра, охлаждают и нарезают по мере необходимости.

Ингредиенты:

100 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры,
50 гр. жареного, очищенного от кожицы, перца.

Приготовление:

1. Обжарить перец до готовности.

2. Очистить от кожуры.

3. На 100 гр. масла нужно примерно 50 гр. готового перца. Я предлагаю заготовить сразу пол-килограмма такого масла, на 500 гр. несолёного масла нужно 250 гр. готового очищенного перца.

4. Отправляем перец в блендер, взбиваем его в пюре. Добавляем к маслу.

5. Хорошенько перемешиваем, можно смешать всё вместе в блендере. Готовое масло приправить солью и перцем по вкусу.

6. Выкладываем масло на пищевую плёнку.

7. Скатываем его в цилиндр и уберите в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложите в холодильник.

Приятного аппетита!