Французские тосты с ягодным маслом
Ингредиенты:
Половина свежего французского батона,
цедра половины лайма или лимона,
2 яйца,
1 ч. л. сахара,
1 ч. л. ванильной эссенции,
120г. жирных сливок,
120г. чашки молока,
немного сливочного масла для жарки,
составное ягодное масло.
Приготовление:
1. Вы когда-нибудь делали французский тост только с яичными желтками, без белков? Давайте попробуем. Отделяем, желтки от белков. Смесь 50% на 50% молока и сливок называется half and half. Тут такая не продаётся, поэтому просто смешиваем молоко и сливки и добавляем к желткам.
2. Туда же добавляем сахар, ванильную эссенцию, цедру и хорошее настроение, смешиваем.
3. Нарезаем хлеб.
4. Обмакиваем хлеб в яично-молочной смеси с двух сторон.
5. Выкладываем на противень.
6. Нагреваем сковороду, добавляем немного сливочного масла. Выкладываем хлеб. Жарим на среднем огне.
7. Поджариваем до золотистого цвета.
8. Выложите готовые тосты на блюдо. Здесь вы можете увидеть разницу между французскими тостами, приготовленными с целыми яйцами, и просто с яичными желтками: без белков у тостов нет подгорелостей, как часто случается с обычными тостами, и вы так же можете заметить приятный желтый цвет, которые дают желтки. Кроме того, нет ярко-выраженного яичного запаха, желтки делают тосты просто мягкими и приятными на вкус.
9. Тосты готовы, но я ещё люблю поставить их ненадолго в разогретую до 160 градусов духовку, просто чтобы хорошенько их подогреть. Поэтому выкладываем тосты на противень и отправляем в духовку на несколько минут (5-10 минут достаточно).
10. Достаём наше составное ягодное масло.
11. Достаём готовые горячие тосты из духовки.
12. Выкладываем на каждый тост по паре или одному кружочку любимого ягодного масла. Можно полить сверху кленовым сиропом или мёдом, будет ещё слаще вкуснее!
Приятного аппетита!