036. Всеми любимый сырный супчик: ополезненный вариант с пюрированной капустой брокколи
Тему сырных супчиков мы уже затрагивали и затронем ещё не раз, потому что отклонений от советского, бабушкиного варианта тут может быть великое множество :) И каждый раз супчик звучит интересно и по-новому. Сегодня он у нас зеленоватенький, благодаря капусте брокколи :) Она в нём так хорошо спрятана и так приятно звучит, что никто не догадается, что она там вообще есть :)
В любом бульоне (2 литра) отвариваем капусту брокколи до мягкости (у меня 400-граммовая замороженная пачка капусты). Сильно мелко капусту можно не резать, потому что потом она всё равно будет перемалываться блендером. Как только опустили капусту в бульон, надо его посолить, добавить чёрный перец, тимьян и мускатный орех. Всё по вкусу, только с мускатным орехом надо не переборщить :) Пока капуста варится, измельчаем произвольное количество репчатого лука и моркови удобным вам способом (я лук нарезала кубиками, а морковь натёрла). Обжариваем лук с морковью на сливочном масле и добавляем в кастрюлю с капустой. Добавляем плавленый сыр. Я добавила 200 грамм бутербродного плавленого сыра. Конечно же, можно положить сыра больше или меньше. Варим до тех пор, пока сыр не разойдётся полностью. После этого снимаем кастрюлю с огня и измельчаем всё её содержимое погружным блендером. Добавляем грамм 200 сливок, возвращаем на огонь и доводим до кипения. Рихтуем вкус с помощью соли и специй - и кушаем с удовольствием :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!