Паштет из куриной печени. Французская кухня

Специалисты рассказывают, что паштет придумали во Франции и долгое время его относили к блюдам высокой кухни. Правильно приготовленный паштет и сегодня считается деликатесом. Важно чтобы паштет был однородным, а его консистенция нежной и сохраняющей форму. Паштет с одинаковым успехом может быть подан на завтрак, обед, ужин или к праздничному столу.

Ингредиенты:

* Куриная печень - 400 г
* Морковь - 1 шт
* Репчатый лук 1 шт.
* Коньяк - 50 мл.
* Шалфей - 4 средних листочка
* Соль - 1/2 ч.л.
* Смесь перцев - 1/2 ч.л.
* Масло сливочное - 130 г

Как приготовить:

1. Нарезать мелко лук, морковь и листья шалфея. Куриную печень промыть и удалить жир.
2. Обжарить лук на растительном масле 2 минуты, добавить морковь и жарить ещё 5 минут.
3. Добавить в сковороду с луком и морковью 50 гр. сливочного масла и подготовленную куриную печень, соль, перец и жарить 5 минут на умеренном огне.
4. Добавить в сковороду с овощами и печенью коньяк и тушить ещё 7 минут с закрытой крышкой.
5. Выложить все в блендер, добавить 50 гр. сливочного масла и хорошо взбить. Можно использовать мясорубку.
6. Растопить 30 гр. сливочного масла.
7. Выложить обжаренную печенку в форму, сверху налить растопленное сливочное масло и поставить на ночь в холодильник на 10-12 часов. Паштет готов.

Источник:

#Видео #Еда #видео рецепты #всегда вкусно #кулинария #паштет #рецепты #французская кухня

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

1 комментарий

Лучший комментарий

Igor Ihalainen

6 лет назад

Французская кухня -не Всегда вкусно!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Паштет из куриной печени. Французская кухня

Ингредиенты:

Как приготовить:

Ворона поделилась хлебом с грызуном

Один из самых известных кулинаров на планете раскрыл секрет разделывания лобстера

Необычный способ жарки блинов

1 комментарий