Капуста по-гурийски. Грузинская кухня
Ингредиенты:
* Капуста белокочанная 1,3 кг - 1 шт.
* Свекла 400 г - 2 шт.
* Сельдерей зелень - 10 г
* Красный острый перец - 1 шт.
* Душистый перец горошком - 8 шт.
* Черный перец горошком - 10 шт.
* Лавровый лист - 2 шт.
* Чеснок - 1 шт.
* Соль - 3,5 ст.л.
* Вода для маринада - 2 л
Как приготовить:
1. Капусту разрезать на 12 частей вместе с кочерыжкой, свеклу нарезать тонкими пластинами, чеснок разобрать на зубчики, красный перец очистить от семян и разрезать на несколько частей.
2. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения и добавить 1/2 cт.л. соли, бланшировать всю капусту в течении 1,5 - 2-х минут и достать из воды.
3. Сварить маринад для капусты: налить в кастрюлю 2 литра воды, добавить душистый и черный перец, 3 ст.л. соли и зелень сельдерея. Довести до кипения и варить 2 минуты на среднем огне.
4. На дно формы (или банки) уложить слой свеклы, несколько зубчиков чеснока и несколько долек красного перца, сверху следующим слоем плотно уложить капусту, затем все повторить.
5. Залить капусту маринадом, выложить сверху сельдерей, маринад должен полностью покрывать капусту. Оставить капусту при комнатной температуре на 3 дня. Капуста готова. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Источник:
4 комментария
6 лет назад
это просто прекрасная закуска
но если бы автор действительно готовил это блюдо, он бы точно указал признак когда капуста готова
а все очень просто ,ни каких трех дней нет и не может быть, долго объяснять почему
но есть один признак когда все готово
это момент когда капуста окраситься в фиолетовый цвет
Объясняю, когда вы все сделаете, у вас свекла отдельно,, капуста отдельно
и цвета практически не смешиваются
Капуста будет белой, до определенного срока
Тут важно не попаст
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Зачем ?
на мой взгляд это не нужно но и не исключаю существования и такого способа !
ну и про 3 дня уже тут написали !
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Маринад он с уксусом делается.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена