Перловый суп с цветной капустой (1 фото + 1 видео)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Перловая крупа – 100 грамм;
Лук – 1 штука;
Морковь – 1 штука;
Корень сельдерея – 200 грамм;
Помидоры - 1-2 штуки;
Куриный бульон – 0,9 литра;
Цветная капуста – 200 грамм;
Консервированный горошек – 200 грамм;
Петрушка, укроп – 3 -5 стеблей;
Растительное масло - 2 ст. ложки;
Соль, перец, лавровый лист по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Предварительно перловую крупу хорошо промыть, залить холодной водой и оставить настояться минимум на 2 часа, лучше на ночь. Затем залить чистой холодной водой и варить 15-20 минут, затем слить воду.
2. Всё овощи хорошо помыть, очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком, цветную капусту разделить на мелкие соцветия, зелень мелко порубить ножом.
3. В кастрюлю налить растительного масла, положить порезанные лук, морковь и корень сельдерея. Обжарить на слабом огне 3-4 минуты.
4. Добавить помидоры и бульон, довести до кипения.
5. Уменьшить огонь и поварить 5 минут.
6. Добавить отваренную перловую крупу, цветную капусту, горошек. Варить 10-15 минут, периодически аккуратно помешивая.
7. Добавить лавровый лист, порезанную зелень и приправить специями по вкусу.
8. Дать постоять супу 5 минут, разлить в тарелки и подать к столу. Всем приятного аппетита!