Морковный рулет с грибной начинкой (1 фото + 1 видео)
Ингредиенты:
Для теста:
Морковь запечённая – 600 грамм;
Куриные яйца- 4 штуки;
Соль, перец по вкусу;
Для начинки:
Грибы – 300 грамм;
Сливочный сыр – 350 грамм;
Сыр твёрдый – 100 грамм;
Соль, перец по вкусу;
Лимонный сок - 1 ч. ложка;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грибы порезать средним кубиком и на сухой сковородке, приправить специями и периодически помешивая, выпарить влагу, но чтобы грибы остались сочными. Переложить в миску и дать остыть.
2. Куриные яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
3. Морковь натереть на мелкой тёрке. Добавить желтки, перемешать, затем порциями ввести взбитые белки и всё хорошо перемешать.
4. Переложить подготовленную смесь на пергамент, смазанный растительным маслом, разровнять и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов на 15-20 минут. Всё зависит от технических возможностей духовки.
5. Пока тесто выпекается натереть сыр на мелкой тёрке.
6. Готовому тесту надо дать остыть. Равномерно нанести слой сливочного сыра, на него натёртый сыр и по краю выложить грибы. Свернуть в рулет и положить для фиксации в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
7. Готовый рулет по желанию можно украсить, порезать на порции и можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!