Очень вкусный лечо для заготовки на зиму. (5 фото)
Это, собственно, готовый продукт - на выходе 3,5 литра.
Итак, нам понадобится:
3 кг. томатов (промытых, очищенных от плодоножки, без повреждений),
2 кг. болгарского перца (промытого, очищенного от косточек, без повреждений),
1 стакан сахарного песка,
1 стакан столового уксуса 9%,
1 стакан нерафинированного растительного масла (чем сильнее запах семечек - тем вкуснее!!!)
2-2,5 столовые ложки каменной соли (тут скорее по вкусу),
1 большая головка чеснока (очищенного).
Начинаем.
Томаты провернуть через мясорубку и поставить варить. Варим 30 мин после закипания.
Пока варится томатная паста, подготавливаем перец.
Полоски перца режу шириной около 1 см (если резать крупнее, то придется дольше варить).
Продолжаем готовить.
В проваренные томаты добавляем сахар, соль, масло, перец (для тех, кто любит по-острее - можно добавить пропущенный через мясорубку острый перец) и варим 40-45 мин, перец должен стать мягким и начать отставать от шкурки.
Заканчиваем приготовление.
После того, как перец готов - добавляем уксус и чеснок (пропущенный через давилку), варим еще 5 мин. Кипящим разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.
Приятного аппетита!