Как бы выглядели произведения искусства без глютена (17 фото)
Ян Вермеер
Глютен - это клейковина, входящая в состав злаковых растений. Этот белок содержится в пшенице, ржи, ячмене, овсе и кукурузе. Есть он и в просе. Высокое содержание глютена в муке является ключевым фактором, влияющим на простоту ее смешивания с водой. По сути, глютен склеивает тесто.
Питер Брейгель
Согласно исследованиям, непереносимость глютена (целиакия) наблюдается примерно у 1% населения - 1 человек из 100-150.
Винсент Ван Гог
Поскольку глютен потребляется с пищей, желудок больных целиакией страдает в первую очередь — нарушаются функции кишечника, понижается уровень усвоения сахаров, жиров, витаминов и минералов. Человек чувствует постоянный дискомфорт и легко утомляется.
Эдуард Мане
С каждым днём всё больше популярности набирает безглютеновая диета, но она все же предназначена для людей, страдающих непереносимостью глютена.
Анна Анкер
Эксперты утверждают, что полностью нельзя отказываться от клейковины. Это принесет пользу только людям, больным целиакией. Нельзя полностью отказываться от глютена, потому что может наблюдаться дефицит железа, кальция, витаминов группы "В" и витамина "D".