Чизкейк по домашнему (19 фото)

Что нужно:

Для основы:

печенье - 240 г
корица молотая - 0.5 ч. ложки
масло сливочное растопленное - 150 г

Для начинки:

сыр сливочный мягкий- 400 г
сахар - 90 г
цедра лимона (мандарина) -1 шт.
сахар ванильный -1 ч. ложка
яйца -2 шт.

Для заливки:

сметана - 125 мл
сахар - 1 ст. ложки
сахар ванильный -1 ч. ложка

Печенья измельчить блендером

Чтобы получилась крошка

Добавить корицу и растопленное масло

Перемешать

Уложить на дно формы нашу основу

Выпекать в духовке при 175 с 5 минут. Остудить

Натереть цедру лимона ( мандарина ) на мелкой тёрке

Взбить миксером на средней или низкой скорости мягкий сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить цедру и ванильный сахар, постепенно по одному ввести яйца.

Всё вместе хорошо перемешать

Вылить начинку на остывшую основу

Выпекать в духовке 175 с 40-45 минут - до тех пор, пока начинка не станет твердой по краям; в середине она должна оставаться мягкой.

Перед выпеканием обвернуть форму фольгой. И поставить в высокий поддон с горячей водой.

Торт не должен сверху зажариваться и приобретать коричневый цвет. Он должен быть пышным и слегка золотистым. Выключить духовку и держать в ней торт при закрытой дверце 1 час (чтобы верхушка не потрескалась).

Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.Осторожно полить сметаной смесью поверхность торта. Выпекать 5 минут при температуре 220 °С.

Остудить и поместить в холодильник часа на 2-3

Получилось очень вкусно. Украсить можно на свой вкус.( Ягоды,фрукты,орехи,шоколад,,,)