Ленивый борщ (9 фото)

Внимание! Уберите от мониторов заядлых кулинаров, выбейте планшеты из рук поваров, распечатайте и сожгите рецепт этого «по’ганого свекольника», чтобы он никогда не попал на глаза бабушек. Вкус, разумеется, будет отличаться от вкуса настоящего, наваристого такого борща. Но все равно вы сможете удивить им хоть кого. 


Ну, к делу:

1. Нужно какое-то мясо. К счастью, у меня в морозилке была свиная вырезка, где-то полкило. Она совсем не подходит для бульонов, но мы решим эту проблему.

2. Овощи. Когда мне не лень, я шинкую морковку и капусту, распределяю по пакетам и замораживаю. Но если вы вдруг, неожиданно, по какой-то нелепой случайности так не делаете, то можно взять квашеную капусту. Сейчас ее делают даже сразу со свеклой, что для нашего случая вообще находка.

Вместо лука и морковки можно взять «Зажарку» - приправа такая в пакетиках.

Приготовьте несколько картофелин.

Ну и самое главное, найдите в магазине уже за вас сваренную свеклу в упаковке.

3. Уксус. Он в моей фотосессии участвовать отказался, потому что вообще персона нон грата и светиться в рецептах не любит, но все-таки присутствует.


Ставлю кастрюлю с водой на огонь. Засовываю мясо в микроволновку размораживаться (у меня на это ушло 12 минут). За это время вы успеете почистить картошку и лук и все нарезать. Как резать? Да ну как получится! Нож-то в руках лень держать, а вы такие вопросы задаете!

Когда разморозится мясо, тоже режем его на, как говорится, порционные кусочки, и все неспешно жарим на сковороде вместе с лучком и морковкой. 


Если вы-таки используете «Зажарку», не надо пихать ее в сковороду! 


Пока мясо жарится, закипела водичка в кастрюле. Хорошенько солим и кидаем туда картошку с капустой.

Если вы используете квашеную капусту, то сначала дайте свариться картошке, а потом добавляйте капусту!


Кусочки мяса жарьте около 10-12 минут, время от времени помешивая. 

Попутно достаньте из упаковки свеклу, слейте в емкость водичку (она нам понадобится), саму свеклу нарежьте.

Убедитесь, что картофель и капуста полностью сварились, т. е. при надавливании ложкой – мягкие. На этом этапе в кастрюлю можно перекладывать жареное мясо.

И тут в игру вступает уксус! Налейте полстакана воды и добавьте туда немного уксуса. Пробуйте языком, чтобы понять, когда остановиться – должно быть чуть кисловато. А потом вылейте это в кастрюлю. Кто боится таких игр с уксусом, может добавить водичку из-под квашеной капусты, хотя совсем не факт, что это лучше. Но без уксуса борщ будет максимум оранжевым, а не красным.


После уксуса отправляйте в кастрюлю нарезанную свеклу и водичку от нее – для цвета. И «Зажарку», если до этого НЕ использовали морковь с луком. Еще 5 минут томления – и ленивый борщ готов!

Он уже пахнет довольно соблазнительно. Но вы еще добавьте зелень (она у меня тоже часто валяется заготовленная в морозилке или в шкафу сушеная из магазина) и пару зубчиков чесночка, чтобы окончательно добить запахом окружающих и соседей.

Фуух, было очень лень, но не так страшно, как когда готовишь настоящий борщ. А в итоге тоже вкусно!