Свекольный суп в казане (21 фото)

Состав
Для бульона
мясо - 800-1000 г (суповые косточки),
морковка,лук,корень сельдерея,перец,соль
Для основы
картофель - 2-3 шт,
свекла - 3 небольшая штука,
лук репчатый - 3 шт,
морковь - 3 шт,
помидоры в своём соку- 1 банка,
небольшая капуста,
зелень,
кусочек сала,
5-6 зубчика чеснока ( на вкус),
соль,перец,яблочный уксус

Режем на четвертькольца лук.

Морковоку и свеклу режем соломкой.

Режем на мелкие кучочки сало.

В казане растапливаем.

В первую очередь обжариваем репчатый лук,

затем морковку,

Добавляем свеклу.

Обжариваем до полуготовности.

Добовляем помидоры.

Чеснок по вкусу

Солим,перчим,выдавливаем чеснок. Перемешиваем и пару минут обжариваем.

Перекладывем на тарелку.

Готовим бульон. добовляем косточки,лук,моркову,корень сельдерея....упс- я то сам забыл добавить :-)

Снимаем образовавшуюся пенку.

Режем картофель кубиками.

Косточки и овощи выбираем с бульона. Отделяем мясо от косточек и перекладываем мясо назад в казан, капусту с картофелем закидываем в бульон, подливаем на вкус уксус.

Накрываем крышкой. Тушим примерно 30 минутдо готовности.

Подаём на стол со сметаной и рубленой зеленью. Можно и чакущечку опракинуть :-)
Борщ становится насыщенным, когда настоится 20 минут после его приготовления.

Приятного аппетита!