Свекольный суп в казане (21 фото)
Состав
Для бульона
мясо - 800-1000 г (суповые косточки),
морковка,лук,корень сельдерея,перец,соль
Для основы
картофель - 2-3 шт,
свекла - 3 небольшая штука,
лук репчатый - 3 шт,
морковь - 3 шт,
помидоры в своём соку- 1 банка,
небольшая капуста,
зелень,
кусочек сала,
5-6 зубчика чеснока ( на вкус),
соль,перец,яблочный уксус
Режем на четвертькольца лук.
Морковоку и свеклу режем соломкой.
Режем на мелкие кучочки сало.
В казане растапливаем.
В первую очередь обжариваем репчатый лук,
затем морковку,
Добавляем свеклу.
Обжариваем до полуготовности.
Добовляем помидоры.
Чеснок по вкусу
Солим,перчим,выдавливаем чеснок. Перемешиваем и пару минут обжариваем.
Перекладывем на тарелку.
Готовим бульон. добовляем косточки,лук,моркову,корень сельдерея....упс- я то сам забыл добавить :-)
Снимаем образовавшуюся пенку.
Режем картофель кубиками.
Косточки и овощи выбираем с бульона. Отделяем мясо от косточек и перекладываем мясо назад в казан, капусту с картофелем закидываем в бульон, подливаем на вкус уксус.
Накрываем крышкой. Тушим примерно 30 минутдо готовности.
Подаём на стол со сметаной и рубленой зеленью. Можно и чакущечку опракинуть :-)
Борщ становится насыщенным, когда настоится 20 минут после его приготовления.
Приятного аппетита!
