Котлеты из кальмаров (почти суфле) (9 фото)
Рецепт довольно прост, но по вкусу котлетки превзошли мои ожидания и были очень быстро поглащены мною и моей семьей!
Для приготовления 6 крупных котлет нам понадобится:
1. 500 грамм тушек кальмаров, очищенных и промытых
2. Одна средняя луковица
3. Одно яйцо
4. Три кусочка белого хлеба, замоченные в молоке
5. Соль и перец по вкусу
6. Панировочные сухари 3-4 столовых ложки
Берем 500 грамм тушек кальмаров
Замачиваем 3 кусочка белого хлеба без корочек в молоке
Используя насадку для мясорубки с мелкими ячейками перемалываем кальмаров, лук и хлеб в фарш. Если нет мелкоячеестой насадки, перемалываем дважды через крупную. Мы хотим получить очень нежный, воздушный фарш!
Вот такой нежный фарш мы получили.
Добавляем в наш фарш молотый перец по вкусу, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Перемешиваем и убираем готовый фарш убираем в холодильник на час.
Через 1 час достаем наш фарш, добавляем в него 3-4 столовых ложки панировочных сухарей и перемешиваем.
Наливаем масло в емкость, в которой мы будем запекать наши котлеты в духовке, чтобы они не прилипали.
Формируем котлеты в емкости. Не нужно делать их очень большими. Из моего количества фарша получилось 6 котлет среднего размера.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наши котлеты на 20-25 минут для запекания.
Через 20-25 минут проверяем. Должна сформироваться красивая корочка, а сами котлеты должны пружинить и быть воздушными, как суфле!
Вот такая вот получилась котлетка, а точнее суфле! Оно реально мягкое как облако. По вкусу это нечто среднее между рыбной котлетой и крабами, такой интересный симбиоз вкусов получается. Мне очень понравился рецепт и я теперь частенько готовлю подобные котлетки!
У меня все! Пинайте.
Видеоверсия для лучшего восприятия
https://www.youtube.com/watch?v=nNDYXUtKdwE