Тортилья гурмэ (25 фото)
Сегодня хочу предложить рецепт быстрого блюда, схожего с чебуреком, женгялов хац и кутабом, но из за нюансов техники приготовления и используемых ингредиентов, дабы никого не обидеть оно получило авторское название тортилья гурме.
Их у нас будет два вида: первый вид - с мясным фаршем (в конкретном случае говяжий), второй вид – с зеленью и сыром. Готовить мы их будем параллельно.
И так, начинаем с мясной тортильи.
1. Нам понадобится мясной фарш.
2. В него добавляем молотый чили перец
3. Добавляем соль
4. Репчатый лук (я использую красный т.к. у него более мягкий и нежный вкус)
5. Его необходимо мелко нарубить…
6. …и отправить к мясному фаршу
7. Начинка не должна быть «тугой», во избежание этого добавим чуток воды
8. Всё хорошенько перемешиваем, и убираем в холодильник!
Далее подготовим начинку для тортильи с зеленью.
1. Нарезаем зелёный лук
2. Нарезаем кинзу
3. Нарезаем щавель (обратите внимание, зелень необходимо резать достаточно крупно)
4. Нарезаем укроп
5. Нарезаем шпинат
6. Всю нарезанную зелень собираем в удобную для перемешивания посуду
7. Натираем к зелени сыр
Я использовал чеддер, но советую поэкспериментировать и найти «свой» сыр. У меня в фаворитах брынза и чанах
8. Всё это дело необходимо посолить, но только в том случае если у Вас не солёный сыр.
9. Яйцо
Хорошенько взбейте яйцо
1. Берём тортилью (у меня пшеничная испанская, кукурузные последнее время сложно найти) если вдруг решите использовать лаваш, то могу предостеречь, в лаваше необходимо кушать сразу после приготовления, после он размокает и рвётся
2. Выкладываем на тортилью зелень
3. Смазываем яйцом
4. Прижимаем, выпускаем из неё лишний воздух, и хорошенько прижимаем края
5. Берём ещё одну тортилью
6. Раскладываем равномерно фарш на одну половину
7. Смазываем яйцом
8. Формуем по тому же принципу – выпускаем воздух из тортильи (что бы при жарке она не раздулась) и хорошенько прижимаем края
9. На разогретую сковороду наливаем достаточное количество масла ~2мм
10. Обжариваем с обеих сторон по 2-3 мин
Разрезаем и видим, что в тортилье с зеленью сыр поплыл – она готова.
Разрезаем тортилью с мясом – фарш готов, вытекает только наивкуснейший мясной сок.
Приятного аппетита!
В комментария оставлю ссылку для детального рассмотрения процесса приготовления.