108. Рисовый суп с пармезаном: изысканное первое или второе блюдо в одном рецепте (9 фото + 1 видео)
Сегодня у нас для вас рецепт изысканного рисового супа. Изначально он понравился нам ещё на стадии чтения ингредиентов, потом был приготовлен и полюблен нами уже за вкус :) А потом вскрылось ещё одно его замечательное свойство: он прощает кулинарные ошибки и его очень трудно испортить :) Ошибки, которые он прощает, знакомы почти всем и называются "многовато" и "передержал" - суп просто превращается в не менее вкусное второе
Да, неправильное, да, против всех канонов, но это очень вкусно, а значит, правильно :) В общем, кто заинтересован во вкусном обеде, держите рецепт!
Готовим на 2-3 человек. Измельчите несколько зубчиков чеснока и небольшой кусочек перца чили (всё по вкусу).
В ёмкости, в которой будете готовить суп, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и забросьте чеснок и чили. Жарьте до мягкости.
Добавьте немного свежего или сушёного тимьяна...
...и 2/3 стакана любого риса. Обжаривайте минуту, посолите, поперчите...
...и добавьте 700 мл любого горячего бульона и готовьте на среднем огне до готовности риса.
В это время натрите 100 г пармезана на мелкой тёрке и разделите его на 2 части.
Разделите 2-3 яйца на белки и желтки. Добавьте желтки в одну часть пармезана и перемешайте.
Когда рис сварился, отлейте немного бульона в ёмкость с пармезаном и желтками. Перемешайте.
Добавьте в сковороду с супом и перемешайте уже там.
Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшимся пармезаном.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!