140. Слоёный пирог-перевёртыш: вкусный, красивый, богатый и самодостаточный (20 фото + 1 видео)
Те, кто с нами давно, наверное обратили внимание, что почти во всех блюдах, которые мы несём в мир, отсутствует одно качество - внешняя эффектность :) В этом сквозит и общий характер нашего семейства (мало значения придаём внешним эффектам - главное суть!), и некоторая криворукость хозяйки :)))
А те, кто пробовали готовить что-то из нашей коллекции, знают, что мы показываем только вкусное, даже если оно неказистое - вот она, суть-то! :) А сегодня (о, боги!) вкуснейший пирог ещё и внешне красив! :) Он крайне самодостаточен и содержит в себе сразу и мясо, и крупу, и овощи, и грибы, и сыр, и тесто. Может послужить вам и завтраком, и обедом, и ужином. Как всегда, готовится несложно, а любые ингредиенты могут быть заменены на другие по вашему вкусу.
Пропорции приблизительные, на троих, на 20-ти сантиметровую форму для запекания (на фото коричневая у стены). Отвариваю половину вот такой чашечки (чашка 250 мл) риса в подсоленной воде (полчашечки риса на чашечку воды).
Покупаем или делаем любой фарш. У меня, естественно, из курицы - около 200 грамм. Добавляем к фаршу репчатый лук по вкусу.
Солим, перчим и перемалываем мясо с луком с помощью блендера или мясорубки, если не купили готовый фарш.
Обжариваем фарш на растительном масле до нравящейся вам степени.
Шампиньоны нарезаем пластиночками. Я использую только шляпки - так красивее :) Вам понадобится буквально 2-3 гриба. Шампиньоны можно взять консервированные.
Застилаем форму бумагой для выпечки. Лишние, сильно торчащие края обрезаем. Бумага должна быть с антипригарным покрытием, иначе верх пирога после выпечки останется на бумаге. Не пробуйте испечь без бумаги или заменить её фольгой. Не получится. А вот заменить бумагу на антипригарный коврик можно :)
Любой сыр натираем на крупной тёрке.
Придерживая бумагу, на дно формы укладываем нарезанные шампиньоны в 1-1,5 слоя.
Обильно посыпаем тёртым сыром.
Следующий слой - отваренный рис. Рис можно заменить на макароны.
Следующий слой - обжаренный фарш с луком.
И последний слой - зелёная фасоль. Её можно укладывать в пирог прямо замороженную. А ещё её можно заменить на замороженный горошек.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Если духовка маленького объёма, где ТЭНы расположены близко к продукту, то я рекомендую снизить температуру минимум на 20 градусов.
Готовим заливку. Разбиваем в миску 2 яйца, немного взбиваем...
...добавляем 2/3 стакана кефира (стакан 250 мл). Добавляем немного соли и 1,5 ч.л. разрыхлителя теста.
Постепенно добавляем муку до тех пор, пока тесто не получится, как на оладьи: не очень жидкое и не очень густое. Может понадобиться примерно 1 стакан муки.
Заливаем пирог подготовленным тестом. Фасоль должна скрыться :)
Ставим пирог в разогретую духовку примерно на 40 минут. Если духовка маленького объёма, как уже упоминалось, то, как только тесто сверху схватится, прикройте его фольгой.
Готовый пирог вынимаем из духовки и даём ему немного остыть. Переворачиваем его на доску или блюдо, снимаем форму и освобождаем пирог от бумаги.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!