Чечевичный суп (14 фото)
На улице зима еще не отпускает, так и хочется чего-нибудь согревающего. Рецепт согревающего душу напитка вы можете увидеть на моём канале, он называется Пунш, ну а сейчас, рассмотрим рецепт согревающий непосредственно тело - супчик.
Когда слышим слово чечевица, какое блюдо приходит на ум? В основном - это супец! Рассмотри интерпретацию пряного турецкого чечевичного супа пюре.
Возьмём 200 грамм красной чечевицы и промоем её под холодной водой. Почему именно красной? Она лучше всего подходит для супа, создаёт ему отличную текстуру, да и быстро варится.
Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды, либо пол литра бульона + пол литра холодной воды. Ставим варится на медленном огне около получаса.
В это время возьмём 50 грамм очищенного лука и нарежем его произвольно, но не сильно крупно. Обжариваем лук на 20 граммах растительного масла.
Добавляем к нему 50 грамм очищенной и также нарезанной не крупно моркови
Следом кладем предварительно промытую под холодной водой крупу под название булгур. Нам понадобится 50 грамм крупы. Булгур - отваренная в кипятке, высушенная и раздробленная пшеница.
Все обжариваем и добавляем пол литра бульона или воды. Накрываем крышкой и варим до готовности крупы, обычно это около 20 минут.
Смешиваем чечевицу с овощами и булгуром и отставляем в сторонку.
Теперь возьмём 10 грамм чеснока, раздавим его и нарежем крупно. Обжариваем на 20 граммах сливочного масла чеснок, затем добавляем туда 10 грамм кинзы, либо если не любите кинзу, то свежую мяту, она тоже отлично сочетается с чечевицой. Следом добавляем 50 грамм томатной пасты, щепотку дробленого чёрного перца и обжариваем на небольшом огне.
Часто, в этот супчик добавляют свежий острый перец, но острого как-то уж совсем не хочется, так что его мы исключим. Пожарили овощи одну минуту и добавляем их к чечевице. Пюрируем всю массу до однородности.
Когда перебили все овощи, добавляем соль и 30 грамм жирных сливок. Обязательно доводим суп до кипения, а-то он дойдет до кипения самостоятельно, я имею ввиду скиснет.
При подаче декорируем свежей кинзой либо мятой, и отдельно подаем сухарики и лимон. Очень уж вкусно есть суп именно с добавлением свежего лимонного сока.
По вкусу получается отличный, пряный, согревающий супчик богатый углеводами, растительным белками и витаминами. Согреет в холодную погоду и накормит всю семью! С вами был Михаил! Не забываем комментировать! Всем спасибо, пока!
p.s. Кармы пока не достаточно, так что видео по ссылке тут - https://www.youtube.com/watch?v=nRQeSpTj4oE&t=48s