Испанская паэлья: готовим и едим (6 фото)
Но если есть собственные руки, то почему бы не попробовать приготовить это блюдо самому?
Для сытного ужина на двоих мы использовали:
1 стакан круглого риса сорта Bomba
6 свежих креветок
1 небольшой кальмар
упаковка замороженных ракушек
1 большой помидор
4 зубчика чеснока
оливковое масло
приправа для паэльи
В нашей готовой приправе были чеснок, шафран, паприка, перец, лавровый лист.
Делаем бульон, варим в нем рис, заправляем морепродуктами.
Чистим креветки, оставляя их головы и панцири, обрезки кальмара и воду из–под оттаявших ракушек. Обжариваем нарезанный чеснок на оливковом масле, бросаем к нему тертые помидоры, тушим минут 5. Добавляем обрезки и панцири, заливаем водой из–под ракушек и еще надо обычной воды – всего жидкости должно быть примерно 2,5 стакана. Закрываем крышкой и варим час.
Процеживаем бульон, все из него выбрасываем. На хорошую толстую сковороду сыплем рис, сюда же полчайной ложки соли, специи и заливаем бульоном. Не перемешивать, слипнется! Варим под крышкой на слабом огне 15 минут (зависит от риса, иногда нужно больше).
К этому моменту все морепродукты у вас должны быть только что обжарены минуты три на сильном огне. Кладем их на рис, встряхиваем хорошенько, но опять не перемешиваем. Еще три минуты под крышкой – и все готово.
На стол паэлья подается прямо в сковороде
Приятного аппетита!