Испанская паэлья: готовим и едим

Приготовление паэльи сначала кажется ужасно сложным, зачастую даже сами испанцы не справляются: то подают рис недоваренным, то переваренным, мешают рыбу с курицей... впрочем, это все проблемы туристических мест, где часто просто разогревают на дешевом масле замороженную покупную паэлью, а денег берут, как за настоящую.
Но если есть собственные руки, то почему бы не попробовать приготовить это блюдо самому?

Для сытного ужина на двоих мы использовали:

1 стакан круглого риса сорта Bomba
6 свежих креветок
1 небольшой кальмар
упаковка замороженных ракушек
1 большой помидор
4 зубчика чеснока
оливковое масло
приправа для паэльи

В нашей готовой приправе были чеснок, шафран, паприка, перец, лавровый лист.

✖

Делаем бульон, варим в нем рис, заправляем морепродуктами.
Чистим креветки, оставляя их головы и панцири, обрезки кальмара и воду из–под оттаявших ракушек. Обжариваем нарезанный чеснок на оливковом масле, бросаем к нему тертые помидоры, тушим минут 5. Добавляем обрезки и панцири, заливаем водой из–под ракушек и еще надо обычной воды – всего жидкости должно быть примерно 2,5 стакана. Закрываем крышкой и варим час.

Процеживаем бульон, все из него выбрасываем. На хорошую толстую сковороду сыплем рис, сюда же полчайной ложки соли, специи и заливаем бульоном. Не перемешивать, слипнется! Варим под крышкой на слабом огне 15 минут (зависит от риса, иногда нужно больше).

К этому моменту все морепродукты у вас должны быть только что обжарены минуты три на сильном огне. Кладем их на рис, встряхиваем хорошенько, но опять не перемешиваем. Еще три минуты под крышкой – и все готово.

На стол паэлья подается прямо в сковороде

Приятного аппетита!

Источник:

#Еда #Испания #вкусно #морепродукты #паэлья #рецепты #риса

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Парень оригинально отомстил друзьям, не пришедшим на его день рождения

7 мифов о куриных яйцах

5 ресторанов, в которых клиентов угощают отечественные звезды и знаменитости

12 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Sandro

7 лет назад

надо было еще и гальку в сковородку кинуть - что уж мелочиться...

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Мария Коненкова

15k

7 лет назад

Никогда не понимала паэлью. Ели её В Испании, ерунда сущая. Особенно раздражает это жуй-плюй на тарелке - панцири, ракушки, полтарелки несъедобного мусора.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Olga

259

7 лет назад

Вот она, настоящая испанская паэлья

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 12 комментариев