Заготовка яблочного пюре для зефира. Простой рецепт (5 фото + 1 видео)
Сегодня я готовлю базовое пюре для зефира. Я думаю, что ни для кого не секрет, что зефир готовится на основе яблочного пюре. Лучше всего для этих целей подходит антоновка, причем, чем зеленее, тем лучше, потому что недозрелые плоды содержат больше пектина чем спелые.
ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ ДЛЯ ЗЕФИРА
ИНГРЕДИЕНТЫ
яблоки - антоновка
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Яблоки хорошо вымыть и обсушить.
Разрезать пополам и уложить на противень кожицей вверх.
Духовку разогреть до 175-180°С градусов.
Отправить яблоки в духовку до полной готовности, то есть пока яблоки не станут совсем мягкими.
Запекать 20-25 минут при 180°С.
Собрать яблоки с противня, сложить в сито и оставить на несколько часов.
За это время с них стечет лишняя влага. Пюре для зефира должно быть густым.
Протереть остывшую массу через сито и использовать по назначению.
Сухой жмых выбросить.
Оставшееся пюре разложить по порциям и заморозить.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме
1335
4
26
12
Самые фишки на Фишках