Закуска из баклажанов в маринаде (4 фото + 1 видео)

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Рецепт баклажанов в маринаде:
баклажан 2 шт.
сладкий перец 1 шт.
острый перец 1 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 зубчика
800 г томаты в собственном соку или свежие
свежая зелень
соль, сахар, перец по вкусу

Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками.
Замочить в холодной подсоленной воде на полчаса.
Воду слить, разложить баклажаны на пергамент.
Смазать растительным маслом и запекать 15 минут при 200°С градусах.

На сковороде обжарить лук.
Добавить к нему натертую на терке морковь, острый и сладкий перец, чеснок, зелень.
Посолить, поперчить.

Помидоры в собственном соку смешать с солью и сахаром.
Заворачивать овощи в баклажаны и плотно укладывать в подходящую посуду.
Каждый слой заливать томатным соусом.
Поставить в холодильник на 1-2 суток.
Приятного аппетита.