Картофельная запеканка с курицей (15 фото)

Ингредиенты:
картофель - 700 г
куриное филе - 500 г
шампиньоны - 300 г
сыр - 150 г
яйца - 2 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Приготовление:

Шаг 1
Очищаю картофель и отвариваю в подсоленной воде.

Шаг 2
Отваренный картофель перетираю картофелемялкой.

Шаг 3
Мелко нарезаю шампиньоны.

Шаг 4
Очищаю и натираю на терке морковь.

Шаг 5
Мелко нарезаю лук.

Шаг 6
Лук, морковь и грибы обжариваю на сковороде в небольшом количестве растительного масла

Шаг 7
Куриную грудку отвариваю в подсоленной воде, охлаждаю и мелко нарезаю.

Шаг 8
Натираю сыр на крупной терке.
Для запеканки можно использовать как твердые сыры, так и плавленый.

Шаг 9
В натертый сыр вбиваю куриные яйца, добавляю соль и немного черного молотого перца.

Шаг 10
Стенки и дно сковороды промазываю растительным маслом и выкладываю слой картофеля толщиной 1 см.
Готовить запеканку можно в глубокой силиконовой форме. В этом случае форма промасливается только при первом использовании.

Шаг 11
На картофель выкладываю куриную начинку и разравниваю ложкой.

Шаг 12
Закрываю начинку слоем из оставшегося картофеля.

Шаг 13
Сверху выливаю сыр с яйцом и отправляю в духовку на 20 минут при температуре 200 °С.

Приятного аппетита!