Эксперты попытались найти сливки в «сливочных» сосисках (3 фото)

Эксперты проверили продукцию пяти марок: «Останкино», «Клинские», «Велком», «Дымов», «Окраина». По классическому рецепту в состав «сливочных» сосисок должны входить говядина, свинина, сливки, нитритно-посолочная смесь, сахар, специи. По ГОСТу допустимо содержание в них разных добавок: стабилизаторов, регуляторов кислотности, антиоксилителей, глутамата натрия. Нормам ГОСТа практически полностью соответствуют только сосиски бренда «Окраина», но их нельзя назвать «сливочными», так как доля молочного жира в них составляет менее 3-4%, а по нормам должна быть 8%. А вот содержание жира выше, чем предусмотрено ГОСТ.

В состав «Клинских» входят недопустимые компоненты – свиная шкурка и каррагинан, в состав «Останкино» – крахмал и большое количество соли. В образце марки «Дымов» специалисты нашли растительный углеводный компонент. Больше всего «порадовала» продукция «Велком», которая не соответствует микробиологическим показателям, содержит фрагменты слизистой оболочки ротовой полости, крахмал, каррагинан, клетчатку. Более того, молекулярно-генетический анализ показал наличие в них ДНК птицы, о чем не сказано в маркировке. Вкус и запах у них отличаются посторонним привкусом и запахом с вяжущим послевкусием.

Что касается процента молочного жира, то он соответствует норме только в сосисках «Останкино». Все остальные производители названием продукции вводят потребителей в заблуждение.

Во всех сосисках не нашли бактерии группы кишечной палочки, листерии, клостридии и сальмонеллы. Содержание нитрата натрия образцов ниже предельно допустимого количества, уровень фосфатов также невысокий, соответствует требованиям безопасности.

По совокупности нарушений все сосиски попали в "черный список" Росконтроля. Ни один производитель не смог выпустить продукцию, которая бы соответствовала стандартам ГОСТа, да и его собственным стандартам, заявленным в маркировке...