Воздушный торт из безе с ягодами (2 фото)

Десерт «Павлова»

Ингредиенты:
Для коржей:
Куриные белки - 4 штуки;
Сахар мелкий - 225 грамм;
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Корица 1 ч. ложка;
Кукурузный крахмал - 1 ч. ложка;
Для крема:
Сливки - 250 мл.;
Сахарная пудра - 1ст. ложка
Ягоды малины - 150 грамм;

Приготовление:
Очень аккуратно отделить белки от желтков. В миску влить белки, можно добавить щепотку соли и взбить с начало в лёгкую воздушную массу.

Постепенно в 2-3 приёма всыпать сахар и взбивать до устойчивых пиков и полностью растворения сахара. При достижении устойчивых пиков влить лимонный сок. Добавить корицу и кукурузный крахмал, всё перемешать.

Полученную массу разделить приблизительно на две равные части. На пергамент выложить корж из массы диаметром 20 см., и аккуратно сделать гладкую поверхность.

Второй корж также выложить вторую половину массы, но оформить в виде небольших пиков.

Коржи кладу для сушки в заранее подогретую духовку до 150 градусов на 1 час. После сушки дать коржам полностью остыть.

Пока остывают коржи, готовлю крем. Взбиваю в холодной ёмкости, охлаждённые жирные сливки в кремообразную форму.

Остывший корж отделяю от пергамента. На нижний корж выкладываю часть взбитых сливок, кладу немного ягод и сверху кладу корж с пиками. В середину верхнего коржа выкладываю взбитые сливки и на них ягоды. Ягоды присыпаю сахарной пудрой.

Готовый десерт подаю к столу. Приятного всем угощения!!!