Масло немасляное: почему крошится фабричное и домашнее сливочное масло? (3 фото)

Метки: #воды #качество #крошение #масло #почемучки #примеси #проверки #состав

Galateya
28 октября 2019 17:09

Горячая каша, ароматная отварная картошечка с укропом и обычный бутерброд к утреннему чаю сложно представить себе без этого продукта, который еще и благотворно сказывается на состоянии кожи, работе сосудов и головного мозга. Но когда крошится масло сливочное, а каждая минута на счету, очень хочется понять причину, чтобы избежать потери времени, денег и хорошего настроения в будущем.

Состав натурального масла и причины его крошения

Масло – это продукт, который делается из молока и сливок. Все. Больше никаких посторонних добавок в составе быть не должно, поэтому даже извлеченный из холодильника кусок должен хорошо резаться и без проблем намазываться на хлеб. Не слишком добросовестные производители с целью удешевления и снижения производственных затрат добавляют в масло воду и растительные жиры. В результате получается состав, имеющий к маслу лишь отдаленное отношение – спред или маргарин. Такой продукт крошится, если:

в составе большой процент воды;

масло неправильно хранилось или неоднократно подвергалось повторной заморозке;

не были соблюдены технологические условия производства, в результате чего брикет при попытке его нарезать будет расслаиваться на мелкие крошки.

Что касается домашнего масла, которое продают на рынке, то летом оно более эластичное из-за натуральных кормов, которые едят коровы. С наступлением холодов животных переводят на сухие корма, что сказывается и на характеристиках молочной продукции.

Источник: sovkusom.ru

Как выбрать качественное масло

Конечно, попробовать продукт, что называется, на зубок в супермаркете невозможно. Поэтому при выборе надо учитывать комплекс критериев:

состав и маркировка. Если на упаковке помимо главного компонента присутствуют заменители, усилители вкуса, ароматизаторы и прочее, то это уже не масло;

жирность традиционного, крестьянского или любительского масла варьируется в диапазоне от 72,5 до 82,5%, а все что ниже – это спреды или маргарин;

срок хранения натурального продукта не превышает 1 месяц, а продляется он путем добавления консервантов и растительного жира;

упаковка должна быть не бумажной, а фольгированной: она лучше защищает от солнца и других внешних факторов;

натуральный продукт обладает светло-желтым оттенком. Глубокий и интенсивный цвет свидетельствует о наличии красителей, а слишком бледный – о присутствии примесей.

Источник: jag.in.ua

Чтобы окончательно убедиться в качестве масла, можно провести дома простой эксперимент: поместить небольшой кусочек в горячую воду. Натуральный продукт должен раствориться полностью, а маргарин или спред расслоятся на отдельные составляющие. От приобретения брикетов этого производителя в будущем лучше отказаться, подыскав более достойную альтернативу. Ну и, конечно, натуральное масло по определению не может стоить дешево, ведь для производства 1 кг нужно как минимум 20 л молока. Этот факт тоже необходимо брать в расчет при покупке.

Источник: lemurov.net

Ссылки по теме

Источник: fishki.net

25356

Показать 30 комментариев

Самые фишки на Фишках

Неудавшиеся и трагические фокусы, ставшие последними

Любопытный медвежонок решил исследовать заглохший на трассе автомобиль

Береговую охрану Греции обвиняют в гибели мигрантов

Кот и увлажнитель воздуха

Затонувшее старинное судно с сокровищами нашли на дне Ладоги

Врач рассказала, что на самом деле портит зрение

Палаццо д'Авалос: печальная трансформация одной крепости

Флаги РФ и портреты В.Путина: Пхеньян готовится к визиту президента РФ