Растительное «молоко» - разрекламированная пустышка или полезный продукт (8 фото)
Растительное «молоко» существует очень давно, но в последнее десятилетие, когда увеличилось количество людей с альтернативными взглядами на привычную кухню, и все внезапно озаботились своим здоровьем маленькие, фирмы, специализирующиеся на здоровом питании, получили свой «счастливый билет».
К примеру, шведская компания Oatly, выпускающая овсяное молоко, за два года увеличила производство на 1 250%, чтобы поспевать за спросом. Итак, что же такого классного в псевдомолоке?
В отличие от коровьего молока в таких напитках обычно мало насыщенных жиров и нет холестерина. Кроме того, во всех растительных напитках есть белок, который может частично заменить животный, и такой напиток подойдёт людям, страдающим от непереносимости лактозы.
Миндальное молоко
Употребление растительного «молока» может оказать позитивное воздействие на состояние кожи и ногтей. Так, в миндальном напитке содержится кальций, фосфор, марганец, цинк, медь, калий, магний. Витамины А, Е, С, B1-B9. Например, дневную норму витамина Е обеспечат 200 мл миндального молока. Поэтому такое молоко полезно для нервной системы, мышц, кожи.
Кунжутное и соевое молоко
В кунжутном — много кальция, который способствует укреплению ногтей и волос, а в соевом — белка и витаминов группы В.
Овсяное молоко
Овсяное молоко богато витаминами группы В, содержит кальций, фосфор, железо, антиоксиданты.
Благодаря высокому содержанию клетчатки овсяное молоко укрепляет пищеварительную систему и даёт чувство сытости. А входящий в его состав бета-глюкан помогает снизить уровень холестерина и желчных кислот в кишечнике.
Гречневое молоко
В гречневом «молоке» содержатся рутин (витамин P) и пребиотик инулин. Употребляя такой напиток, можно получить витамины группы B, A, C, PP, K, E, цинк, марганец, фосфор и другие полезные элементы.
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко имеет низкую калорийность и способно быстро усваиваться организмом. Оно содержит 24 аминокислоты, полиненасыщенные кислоты класса Омега-3, 6, 9, витамины группы B, A, C, PP, K, E, моно- и дисахариды, медь, натрий, селен, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, марганец, эфирные масла, жирные кислоты (пальмитиновая, лауриновая, каприновая, стеариновая).
Благодаря такому богатому составу употребление кокосового молока благотворно влияет на сердечно-сосудистую и желудочно-кишечную системы, стабилизирует уровень гемоглобина, содержание глюкозы и холестерина в крови, улучшает работу мозга и ускоряет набор мышечной массы.
Но не всё так замечательно, как кажется на первый взгляд
Дело в том, что в настоящий момент просто не существует единого стандарта для растительного «молоко». Производители могут добавлять в него пестициды, нитраты, ароматизаторы, сахар и различные добавки, не совсем полезные для нашего организма. Так что не стоит называть такое «молоко» полезной альтернативой коровьему. Да и в растительных напитках просто нет животного белка, следовательно организм не получит необходимые аминокислоты и легко усваиваемые формы кальция.
Ещё один не очень приятный момент: иногда жирность растительного «молока» гораздо выше, чем коровьего. К примеру, жирность кокосового напитка достигает 24%, в то время как аналогичный показатель у пастеризованного коровьего молока обычно не превосходит 2,5% или 3,6%.
Молоко из орехов может стать причиной аллергических реакций!
Да, для людей с непереносимостью молочного белка такое «молоко» действительно может стать альтернативой коровьему, но остальным , в частности, детям и подросткам, отказ от коровьего молока врачами не рекомендован.