Когда открыл холодильник, и не знаешь чего хочешь (7 фото)
Chicken Tortilla
Казалось бы, ну чего там можно в курином супе сделать нового? А не-е-е, вообще всё не такое на вкус. Не буду говорить, что оно вообще жуть как для всех вкусное, но я его готовлю иногда, когда борщ задалбывает. Суп называется Chicken Tortilla, довольно распространенный в Мексике в центральных и южных районах. Произошел он из ацтекских рецептов, его там иногда так и называют "ацтекский суп". Тут, конечно, адаптированный вариант, ну и фотки я надёргал для наглядности.
Ингредиенты:
Куриные бёдрышки 6 шт
Куриный бульон 4 cups ~ 1 литр
Резанные томаты (diced tomatos) 1 банка 14.5 oz ~ 430 ml
Черная фасоль (промыть) 2 банки по 15 oz ~ по 440 ml
Мороженая кукуруза 2 cups ~ 0.5 литра
Чили порошок 1 ст. ложка с горкой
Зира (cumin) 1 ст. ложка с горкой
Душица (oregano) 1 ч. ложка с горкой
Паприка 1 ч. ложка с горкой
Чеснок мелко рубленый 1 ст. ложка
Лавровый лист 3 шт.
Лук мелко резанный 1 средняя головка
Халапенья перец кружочками 2 шт. с зернами порезать
Кинза (cilantro) 1/4 cup ~ 60 ml
Соль, перец по вкусу
Насколько я понимаю, продукты не особо экзотические, найти можно, заодно перевел единицы измерения в русские. Мексиканка плела про мультиварку, но это не принципиально. Я готовил и так и так. Ну поварится в обычной кастрюльке чуть дольше.
Приготовление:
Залить бульон в кастрюлю. Можно заменить на воду и 4 чайные ложки сухого бульона. Добавить томаты из банки.
Чили порошок, Зира, Душица (oregano), Паприка, Лавровый лист.
Халапенья, лук, чеснок, кинза.
Добавить бедрышки и тушить минут 15.
Окорочка достать, порезать, засыпать обратно.
Добавить фасоль и кукурузу, тушить еще 5 минут. Готово, сервировать.
Сервировка:
Сервировка имеет значение. Для нее можно использовать кукурузные чипсы, авокадо, тертый сыр, лайм, сметану.
У меня самый любимый вариант: выложить дно тарелки чипсами, сверху налить суп, забросить ломтики авокадо, тертый сыр и полить соком лайма.
Приятного аппетита!