Португальский томатно-луковый суп с яйцом пашот (4 фото)

Нам понадобится:
1 банка томатов в собственном соку кусочками 390 гр.
1 луковица
1 зубчик чеснока
Лавровый лист
Растительное масло
Уксус
Яйца
Соль
Орегано

Достаточно крупно рубим лук. Поджариваем до золотого цвета на масле.
Мелко рубим чеснок. Отправляем к луку чеснок и лавровый лист.
К луку отправляем банку томатов.

Добавляем 1,5 стакана воды и орегано. Все перемешиваем и оставляем под приоткрытой крышкой на небольшом огне на 1 час. Через час суп готов. Солим по вкусу. Я всегда добавляю немного сахара, что бы убрать кислоту томатов.

Варим яйцо пашот. В сотейник наливаем воды до середины, добавляем 1 ст ложку белого винного уксуса. Когда вода начнет закипать, делаем воронку. Выливаем в воронку яйцо. Варим пару минут. Достаем сотейником. Отправляем в тарелку к супу.