Тушеные на огне говяжьи ребрышки в овощной заливке (5 фото)
Тушеные на огне говяжьи ребрышки в овощной заливке
Наши фермерские ребрышки от начала и до конца готовим на огне. Обязательно найдите огнеупорную посуду. Отлично подойдет старая бабушкина чугунная сковорода.
Небольшой лайфхак. Чугунная сковорода может прослужить нескольким вашим поколениям. После мытья всегда смазывайте дно подсолнечным маслом. Раз в месяц прокаливайте сковороду с солью.
Время приготовления: 80-85 минут.
Рецепт на 5 персон.
Залог вкусного блюда, хорошие свежие продукты. Для этого рецепта все ингредиенты мы купили у наших фермеров на площадке svoe-rodnoe.ru
Ингредиенты:
Домашние говяжьи ребрышки – 1000 г
Сладкие болгарский перец – 4 штуки
Лук репчатый – 3 шт
Соус барбекю – 3 столовых ложки
Подсолнечное масло – 1 столовая ложка
Соль, перец – по вкусу
1. Говяжьи ребрышки (1000 г) натрите солью и перцем. Смажьте мясо соусом барбекю (3 ст. ложки). Замаринованные ребрышки оставьте на пару часов, желательно больше, но и этого хватит. Чем дольше мясо пропитывается соусами и специями, тем оно вкуснее.
2. Подготовьте угли в мангале или в барбекю. Образовался белый пепел – можно приступать. Решетку для гриля прокалите и смажьте растительным маслом. Выложите на нее болгарские перцы (4 шт). С каждой стороны обожгите овощи. Переложите перцы в кастрюлю и дайте настояться 15 минут.
3. На огне обжарьте говяжьи ребрышки. 2-3 минуты с каждой стороны достаточно.
4. На разогретую сковороду выложите порезанный лук (3 шт). Обжарьте до появления золотистой корочки. После добавьте очищенные от кожуры сладкие перцы. Всё перемешайте и влейте 100 мл воды. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте к заливке ребрышки и потушите еще 30-40 минут.
Блюдо готово! Приятного аппетита!