Салат Цезарь в домашних условиях своими руками (7 фото)
На праздничных столах можно увидеть множество разных закусок, среди них особо выделяется салат цезарь. Сегодня его готовят в самых разных вариациях, классическое исполнение уже давно претерпело изменение. Нового вида закуски сделали блюдо еще более изысканным, необычным. Салат присутствует в меню всех ресторанов и кафе, поэтому насладиться классическим цезарем или приготовленным с креветками, можно в каждом заведении общественного питания. Закуска имеет свои секреты, с ними мы познакомим вас дальше.
Классический рецепт салата цезарь с курицей в домашних условиях
Отменный вкус, красивое оформление сделает салат Цезарь главным блюдом праздничного стола. Именно салат цезарь с курицей в классическом исполнении предстал перед миром и полюбился в одночасье. Чуть позже блюдо стали дополнять другими ингредиентами, такими как помидоры, креветки, капуста, перепелиные яйца, но даже в самом простом исполнении закуска не оставит равнодушными никого.Ингредиенты
Для приготовления классического Цезаря потребуется самый простой состав продуктов:- Листья любого салата 200 г, если нравится Айсбери, берите его, у него нежные, приятные на вкус листочки;
- 50 г сыра пармезан;
- 100 г батона;
- зубчик чеснока;
- 1 столовую ложку оливкового масла;
- соль, черный перец по вкусу.
Описание приготовления: пошаговая инструкция
Несмотря на разнообразие продуктов, готовить цезарь классический несложно. Больше времени придется отдать подготовке ингредиентов:- порежьте белый хлеб брусочками, сбрызните их оливковым маслом, немного посолите, смажьте измельченным чесноком, перемешайте и отправите в духовку. Жарьте до золотистой корочки;
- на тарелку уложите листья салата. Их резать не нужно, иначе лист даст сок. Лучше разделить листы порционно на 2-3 части (делайте, как вы любите);
- на салат выложите натертый пармезан.
- растереть желток;
- добавить горчицу и/или кефир, йогурт, майонез;
- далее в полученную смесь добавляем оливковое масло, приправы и соль. Хорошо взбиваем.
Как правильно сделать соус для салата цезарь
Соус во всех вариациях исполнения салата в домашних условиях – это важный ингредиент. Поэтому к подготовке соуса, подбора продуктов нужно подойти предельно внимательно. Учитывать все мелочи и покупайте только качественные компоненты. Если это сыр, то самый лучший, масло, то дорогое. Не экономьте на продуктах, только так можно получить изумительно вкусный салат. Соус для Цезаря должен быть в меру острый, пикантный, с небольшой кислинкой. В классическом исполнении заправка готовится из яичных желтков. Их необходимо немного опустить в горячую воду на короткое время, затем взбить и добавить остальные компоненты. Далее взбивать до получения однородной консистенции. По сути, приготовление заправки напоминает готовку майонеза, с тем лишь отличием, что соус для Цезаря имеет более выраженный вкус за счет присутствия специй, вяленых анчоусов, чеснока и пармезана.Как приготовить настоящий соус для салата цезарь самостоятельно
Давайте приготовим настоящую заправку для Цезаря. Это будет ваш фирменный рецепт, и он однозначно, вызовет восторг. Что потребуется:- 1 куриное яйцо для классического рецепта;
- четверть лимона;
- 1 ч. ложку горчицы;
- 3 шт. анчоусы в масле;
- Зубчик чеснока;
- Кисло-сладкий вустерский соус половину чайной ложки;
- ½ чайной ложки сахара;
- оливковое масло 100 г;
- 20 г сыра пармезан.
Майонез
Заправку для салата на основе майонеза придумали еще в начале XX века. С тех пор Цезарь приобрел новый вкус и полюбился всем без исключения. Если хотите разнообразить блюдо новыми нотками, приготовьте майонезный соус. Потребуется всего 15 минут времени и следующие ингредиенты (состав продуктов рассчитан на 1 порцию):- 3 ч. ложки майонеза (можно взять на перепелиных яйцах);
- чайную ложку горчицы;
- 3 шт небольших анчоусов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- лимонный сок из четверти лимона;
- соль и черный перец по вкусу.
- 200 г оливкового масла.
Салат цезарь с пекинской капустой и курицей
Необычный и всегда актуальный рецепт салата Цезарь с пекинской капустой станет фаворитом праздничного стола. Для заправки такого салата можно готовить соус без анчоусов. Вы получите абсолютно новый, неизбитый вкус закуски. В состав могут входить следующие компоненты продуктов (рассчитано на две порции):- половина кочана пекинской капусты;
- 6 штучек миниатюрных томатов черри;
- 150 г пармезана;
- 200 г куриной грудки;
- соевый соус для маринада грудки.
Цезарь с креветками
Предлагаем попробовать еще один знаменитый вкус закуски. Цезарь с креветками получается очень вкусным. Рекомендуем приготовить блюда, как на праздничный стол, так и на ужин, разнообразив стандартные будни ярким кушаньем. Что нужно:- полкилограмма креветок;
- 1 кочан салатных листьев для цезаря;
- одну дольку лимона;
- два зубчика чеснока;
- 2 куска белого хлеба;
- 6 ш перепелиных яиц;
- 3 помидорки черри;
- пармезана 100 г;
- оливковое масла 2 ст ложки;
- 200 г майонеза;
- соль, черный перец по вкусу.
Цезарь с красной рыбой
Это блюдо считается модным, ярким, необычным. В таком исполнении знаменитая закуска обязательно понравится всем без исключения и станет главным блюдом мероприятия. Предлагаем следующие пропорции продуктов (количество грамм можно менять на свое усмотрение). Для салата вам потребуется: салатные листья (100г), малосольная семга (200 г), яйца перепелок (6 ш), черри (6 ш), плавленый пармезан (3 столовые ложки натертого сыра), батон (3 кусочка), соль и черный перец по вкусу. Для соуса подготовьте продукты: куриное яйцо (1 ш), масло оливы (половину стакана), сока лимона (одна столовая ложка), чеснок (желательно брать свежий, один зубчик), горчица (1/2 чайной ложки), бальзамический уксус (1/2 чайной ложки). Соль и перец добавлять по вкусу. Готовить домашний салат несложно, руководствуйтесь нашей инструкцией, и у вас получится отменный Цезарь с красной рыбкой всего за 15 минут. Итак, приступаем к приготовлению: Сначала займемся гренками, хлеб нарезам небольшими квадратиками. Натираем их маслом и немного чесноком. Отправляем в духовку на 15 минут. Можно пожарить на сковородке до образования легкой хрустящей корочки. На огне сухарики нужно помешивать, в духовом шкафу они поджариваются одновременно с двух сторон. Пока поджариваются сухарики, отварите до крутого состояния перепелиные яйца. В посуду, выкладываем листья салата (Айсбери или романно), хорошо промытые и просушенные. Их порвите руками на три части. Затем порежьте небольшими кусочками красную рыбу, добавьте к листьям салата, далее уложите порезанные пополам яйца, помидоры черри можно порезать на четыре части, их также добавьте ко всем продуктам. Сверху положите сухарики и натертый сыр пармезан. Положите салат в холодильник. Теперь приступим к приготовлению соуса. Он главный компонент в закуске, от его вкуса зависит вкус всего блюда. Поэтому к приготовлению массы нужно отнестись со всей ответственностью и с любовью. Как готовить соус:- в кипящую воду опустите на 1 мин яйца курицы;
- отделите желток и взбейте его венчиком;
- добавите измельченный чеснок;
- горчицу, уксус, лимонный сок, майонез;
- все хорошо взбейте до получения однородной массы.
Рецепт салата цезарь от Константина Ивлева
Хотите приготовить салат по рецепту знаменитого шеф-повара всея Руси – Константина Ивлева? Мы научим вас готовить это блюдо, и расскажем об ивлевских секретах. Сейчас курочкой в салате можно пренебречь, так как маэстро готовит закуску из мяса перепелов. Сегодня найти этот ингредиент несложно, постарайтесь ничего не менять, а строго следовать нашим рекомендациям. Это компоненты на 3-4 порции. Если вам нужно приготовить салат на большее количество людей, то увеличивайте количество продуктов, в два или три раза:- грудка перепелов 400 г;
- 200 г томатов черри;
- листья салата «романо» полкилограмма;
- пармезан, нужно всего 50 г;
- 2 ст ложки нерафинированного оливкового масла;
- 10 г свежего тимьяна;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Слоеный салат цезарь на праздничный стол
Намечается праздничное торжество? Вы хотите удивить гостей вкусной закуской? Тогда обязательно приготовьте Цезарь с курицей слоями. Такое блюдо вызовет восторг у ваших гостей, ведь оно красивое и безумно вкусное. При приготовлении этого блюда допускается импровизация. Если нет конкретно продуктов, предложенных нами, подбирайте другие. Основные продукты для салата: пучок листового салата, 3 стол. ложки тертого пармезана, грудки 400 г, половинка батона, 2 куриных яйца, половину стакана оливкового масла, дольку лимона (или столовую ложку сока), соль, перец по вкусу, ложку горчицы. Делаем сухарики, их порежьте кубиками, натрите чесноком и маслом и поджарьте в духовке. Соус оригинальный для Цезаря можно приобрести готовый, либо сделать его самостоятельно: взбить желток яйца, добавить чеснок, масло, горчицу, лимонный сок, все хорошо взбить. Грудки предварительно замариновать (маринад можно делать любой, но не забудьте выдавить чеснока). Собираем салат слоями: первый слой листья салата, взбрызгиваем их заправкой, далее укладываем грудки, также заправляем несколькими каплями соуса, далее укладываем сухарики, опять сбрызгиваем соусом. Последний слой - тертый пармезан. Его поливаем остатками соуса. Салат рекомендуется подавать на стол сразу же, пока не размокли сухарики.Простой рецепт цезаря с яйцом
Если нет много времени на готовку ужина, а хочется попробовать что-то необычное, предлагаем приготовить простую закуску Цезарь с яйцом. Вам потребуется: грудка курицы (200 г), 2 ш. яйца, помидоры черри (4 шт), пармезан плавленый (50 г), масло оливковое (2 стол. ложки), сметану и горчицу (по 2 ст. ложки), полбатона, соль и перец, чеснок по вкусу. Сначала нужно приготовить соус, для этого взбиваем один желток, добавляем масло, соль, перец, горчицу, чеснок. Все хорошо взбиваем. Куриные грудки маринуем, затем режим порционно на небольшие кубики и обжариваем на сковородке. Сухарики делаем из белого хлеба или батона. Нарезаем брусочками, сбрызгиваем маслом, натираем чесноком и отправляем в духовку (можно взять готовые белые сухарики). Как только все ингредиенты приготовлены, приступаем к сборке салата. На тарелку выкладываем салатные листья, затем грудку, помидоры (разрежьте черри пополам), сухарики. Посолить, поперчить и перемешать, перед подачей на стол заправить соусом. Все, простой рецепт в классическом исполнении готов!Как приготовить диетический вариант салата цезарь?
Хотите иметь красивую фигуру и есть вкусные блюда? Тогда рекомендуем вам приготовить ПП-Цезарь. Вместо белого хлеба, рекомендуем использовать отрубной батон. На 1 порцию (300гр) придется всего 250 ккал. Такой салат можно даже есть при строгой диете. Узнайте, далее, как приготовить в домашних условиях ПП-закуску. Вам потребуется: куриная грудка (200 г), хлеб ржаной (2 кусочка, можно использовать готовые сухарики, к примеру, «кириешки»), салатные листья (100г), сыр ( моцарелла 30 г), йогурт(100 г, берите низкокалорийный), горчица (столовая ложка), соль и черный перец. Приготовим соус: горчицу, йогурт, соль и перец хорошо взбить, заранее запечь в духовке грудку. Теперь можно собирать салат. На листья выкладываем грудку, сухарики, посыпаем все стружкой сыра, заправляем соусом, перемешиваем и подаем на стол. Допускается импровизация, можете добавить больше овощей, вкус от этого станет еще более интересным.Ссылки по теме
60326
7
19
3
Самые фишки на Фишках