25 блюд со всего мира, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни (26 фото)
1. Аджарское хачапури, Грузия
Лепешка с сыром, которую едят как на гарнир, так и в качестве закуски, очень популярна в Грузии и России. Хачапури бывает самых разных видов. Самые популярные — хачапури по-аджарски в форме лодочки (с яйцом) и хачапури по-имеретински.
2. Фалафель, Израиль
Фалафель — жареные шарики из нута (или фасоли), популярная уличная закуска в Израиле. Фалафель часто подают с лавашом и хумусом, а также с соусом тахини, острым соусом и салатом.
3. Гуляш, Венгрия
Гуляш — это венгерское рагу с паприкой и другими специями, приготовленное из мяса и овощей. Его обычно делают из рульки, голени или плеч говядины, телятины, свинины или баранины. Типичные овощи, которые входят в состав тушеного мяса, — это картофель, морковь и перец. Ближе к концу приготовления для вкуса добавляют также небольшое количество белого вина и винного уксуса. Есть вариации блюда: Székely gulyás, в котором картофель заменяется квашеной капустой и сметаной, и Paprikas krumpli, традиционное картофельное рагу с паприкой.
4. Мусака, Греция
Мусака — это традиционное греческое блюдо, которое обычно состоит из слоев баклажанов, картофеля и мяса (часто бараньего фарша). После запекания всей смеси в духовке сверху добавляется наваристый соус бешамель. Можно найти и другие версии блюда, такие как папуцакия (крошечные запеченные баклажаны с мясом) и веганский вариант. Независимо от того, как она приготовлена, мусака — это ароматное и сытное блюдо, которое не разочарует.
5. Ирландское рагу, Ирландия
Традиционные тушеные блюда, такие как ирландское рагу, делаются из говядины или баранины, картофеля, моркови, лука и трав. Это очень сытная еда и ее легко приготовить в большом объеме. Ирландское рагу, вероятно, лучший выбор, если вы ищете традиционное ирландское блюдо или теплый зимний ужин.
6. Кускус, Алжир
В регионе Магриба, в который входит Алжир, очень распространены блюда из кускуса. Готовятся они на пару. Сверху добавляют тушеную баранину, морковь, тыкву, нут, корицу и пахту. Другой вариант - съесть блюдо в качестве десерта, посыпав приготовленную на пару крупу миндалем, корицей и сахаром и подав ее с молоком или пахтой.
7. Загорские штрукли, Хорватия
Традиционное хорватское блюдо из теста, наполненного творогом, яйцами, сметаной и солью. Можно запекать с добавлением сливок или варить в подсоленной воде до готовности, а затем посыпать обжаренными сухарями. Есть много вариантов употребления этого блюда - в качестве основного, как закуску или даже десерт. Штрукли в Хорватии очень популярны.
8. Паста болоньезе, Италия
Соус на основе мяса из итальянского города Болонья известен как ragu alla Bolognese. Его традиционно готовят из мясного фарша (говядины, телятины или свинины), томатной пасты, вина (обычно белого), молока и соффритто (сельдерей, морковь, лук). После медленного приготовления в течение нескольких часов получается блюдо с богатым и пикантным вкусом, которое можно подавать с различными видами пасты.
9. Наси-горенг, Индонезия
Популярное индонезийское блюдо под названием наси-горенг готовится из обжаренных в масле риса, овощей, кусочков мяса и некоторых приправ, таких как сладкий соевый соус. Подают с гарнирами (маринованные овощи, ломтики свежего огурца или жареный лук-шалот), часто с жареным яйцом сверху.
10. Пути́н, Канада
Путин — вкусная альтернатива традиционному картофелю фри, которую обязательно нужно попробовать. Это простое, но вкусное блюдо состоит из картофеля фри, посыпанного молодым рассольным сыром и политого слегка подслащённой гарнирной подливкой. Считается, что блюдо возникло в Квебеке в 1950-х годах.
11. Утка по-пекински, Китай
Это известное китайское блюдо родом из Пекина, которое славится своей тонкой хрустящей корочкой и восхитительно мягким мясом утки. Для его приготовления используются целые утки, которых сначала маринуют в уникальном соусе, а затем запекают в дровяной печи. В ресторанах шеф-повар разделывает утку по-пекински на глазах у посетителей и подает ее в три этапа, начиная со шкурки. Блюдо обычно подают с огурцом, соусом хойсин и зеленым луком, а также с тонкими китайскими блинчиками.
12. Чевапчичи, Босния
Чевапчичи родом из Боснии. Из двух разных сортов говяжьего фарша формируют маленькие палочки, похожие на колбаски. После обжаривания их подают с айваром (также можно со сметаной), сомуном (боснийской лепешкой) и сырым нарезанным луком. Блюдо обычно едят руками, и весь лишний жир впитывается хлебом.
13. Пепиан из курицы, Гватемала
Пепиан, густое мясное рагу, является классическим гватемальским блюдом. Отличительный вкус ему придает рецепто (соус), который представляет собой смесь молотых семян кунжута и тыквы, кукурузных лепешек, помидоров, лука и перца чили. Вкус блюда может быть либо умеренным, либо жгуче-острым, в зависимости от предпочтений повара, и его лучше всего подавать с рисом и лепешками.
14. Плескавица, Балканы
Название этой пряной мясной котлеты — от глагола "плесак", что означает "хлопать в ладоши". Котлеты формируют между ладонями, затем готовят на гриле. К плескавице часто подают лук, айвар (соус из жареного красного перца) и каймак (разновидность балканского сыра). Используя лепинью (лепешку), вы даже можете съесть плескавицу как гамбургер.
15. Шопский салат, Болгария
Самая известная холодная закуска в Болгарии называется шопский салат. Он готовится из помидоров, огурцов, лука и перца. Затем сверху кладется толстый слой сыра сирена (болгарский белый рассольный сыр). Оттенки салата напоминают цвета болгарского флага, а еще это национальное блюдо. Обычно салат заправляется мягкой заправкой из подсолнечного масла и, иногда, уксуса.
16. Чаат, Индия
Индийские уличные торговцы обычно продают пикантные закуски, известные как чаат. Чаат бывает разных видов, но все они имеют одинаковое сочетание хрустящего, кислого и сладкого вкусов. Алу чаат, состоящий из маленьких кусочков хрустящего жареного картофеля, и блины чила-бесан — два примера разновидностей чаата. Типичными ингредиентами чаата являются жареные лепешки, дахи (йогурт), сев (тонкая сушеная желтая соленая лапша) и чаат масала (разновидность порошковой смеси специй).
17. Драники, Белоруссия
Картофельные оладьи из тертого картофеля и лука, обжаренные в масле. Обычно подаются со сметаной или яблочным пюре, иногда с беконом или колбасой. Казалось бы, элементарно простое блюдо — но от него просто за уши не оторвать, если готовил мастер.
18. Цеппелины, Литва
Это традиционные литовские картофельно-мясные клецки. Их готовят из тертого картофеля, начиненного творогом, мясным фаршем (часто свиным) или грибами. После этого блюдо формуют в котлеты в виде дирижабля (отсюда и название), и варят в кипящей воде. Обычно цеппелины подают со сметаной и крошками бекона.
19. Галло пинто, Коста-Рика
Галло пинто по-испански означает "пятнистый петух" и является традиционным для Коста-Рики блюдом из риса и бобов. Обычно также используют сладкий перец, кориандр, мелко нарезанный лук и чеснок. В качестве приправы идет соус Сальса Лизано с характерным вкусом. Блюдо часто подают с натиллой (костариканская сметана), яичницей или омлетом, лепешками и авокадо.
20. Пупуса, Сальвадор и Гондурас
В Сальвадоре и Гондурасе эти толстые лепёшки из кукурузной или рисовой муки с начинкой — популярная уличная закуска. Начинкой может быть сыр, чичаррон, кабачки и жареные бобы. Обычно лепешки подают с томатной сальсой и маринованной капустой (куртидо). По давней традиции пупусу едят одной рукой.
21. Ропа вьеха, Куба
Измельченная говядина, томатный соус, лук и перец — основные ингредиенты этого классического кубинского блюда. Название переводится как "старая одежда", происходит от местного мифа о том, как бедняк молился о чуде — и вдруг горшок с вареной, измельченной одеждой превратился в пикантное рагу. Блюдо обычно едят с рисом, также оно хорошо сочетается с холодным пивом, мадуро (жареными сладкими бананами) и черными бобами, приготовленными по-кубински.
22. Болон-де-верде, Эквадор
Известная эквадорская утренняя трапеза, состоящая из сыра и жареных шариков из зеленых бананов. Чтобы приготовить болон-де-верде, зеленые бананы растирают, затем формируют шарики, начиняют сыром, чичарроном и молотым арахисом, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета.
23. Кули-кули, Бенин
Эта традиционная в Бенине (Западная Африка) закуска готовится из молотого арахиса. И него формируют крошечные шарики или длинные палочки, а затем обжаривают их во фритюре в арахисовом масле.
24. Салтенья, Боливия
Боливийские сальтеньи — это восхитительная пикантная выпечка, несладкие пирожки с начинкой из говядины, свинины или курицы, смешанной со сладким, слегка острым соусом, содержащим оливки, изюм и картофель.
25. Пастель де чокло, Чили
Классическое чилийское блюдо, известное как пастель де чокло, готовится из говядины (или курицы) и чокло, разновидности кукурузы. Напоминает пастуший пирог, но вместо картофеля используется кукуруза. Ее ядра измельчаются и обжариваются в пасту, а говядина и курица тушатся с разными вкусами. Затем их кладут в круглый глиняный горшок с пастой чокло на дне, начинкой из говядины или курицы сверху, сверху покрывают сверху пастой чокло и запекают.
Приятного аппетита!