Жареные лисички
Это классика.
В этом рецепте картошки нет (зато есть в никнейме автора), здесь чисто про то как приготовить грибы.
Имеем около 1кг лисичек, одну крупную луковицу, две головки чеснока, соль, перец, масло сливочное 150г, подсолнечное масло 2 ст.л.
Самое сложное в приготовлении- это промывка грибов. Чтобы они легче отмывались, замочите их в холодной воде минут на 20.
После промывки сушить не надо, ведь в сковороде они всё равно выделят сок.
Лисички будем жарить целыми, потому что иначе нет смысла.
Подсолнечное масло и 50 грамм сливочного на сковорду. Обжариваем не слишком мелко нарезанный лук до золотистости,
выдавливаем ченок. Добавляем лисички. Их смело можно сыпать с горой: очень скоро объём грибов уменьшится в разы, за счёт выделившегося сока.
После того как грибы интенсивно поварятся в собственном соку минут 10, воду можно слить и вернуть сковороду на плиту уже для того, чтобы грибочки обжарить.
Добавляем оставшиеся 100 грамм сливочного масла. Жарим, иногда помешивая.
Солим не больше чем за 5 минут до окончания готовки. Отрегулируйте количество соли до идеального для вас. Можно поперчить.
Общее время термообработки составляет около 20 минут.
Украшаем зеленью.
Блюдо готово!