Очень вкусный рецепт рыбных котлет

Рыбные котлеты

Как любила говорить моя бабушка - "не любят рыбные котлеты те, кому не повезло либо с рецептом либо с поваром") Ну что тут скажешь? Так и есть! Поэтому сегодня для всех желающих наш домашний рецепт рыбных котлет.
Понадобится:

- Рыбное филе — 0.5-0,7 кг
- Яйцо — 1-2 шт.
- Лук белый — 1 шт. (0,1-0,15 кг)
-Овощная составляющая — 0,1-0,15 кг (морковь, или сельдерей, или капуста, или сладкий перец…)
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
- Сыр твердый — 0,1 кг
- Соль, черный и душистый перец — по вкусу
- Сливочное масло — опционально, если филе рыбы нежирное
Как приготовить:
1. Филе рыбы мы два раза пропускаем через мясорубку со средними или мелкими отверстиями решетки. Лук и выбранные овощи желательно максимально измельчить (мясорубка, терка, блендер или кухонный комбайн вам в помощь :)) Овощи - обязательны! Они - причина сочности котлет.
2. Яйцо взбить с перцем и солью, смешать до однородности с фаршем и измельченными овощами, добавить рубленную зелень и тертый сыр.
3. Формируем небольшие котлетки из фарша и обмакиваем их в сухари или муку. Обжариваем на сковороде до румяной корочки. Перекладываем в посуду для запекания, заливаем небольшим количеством подсоленной воды или бульоном. Запекаем 25 минут.
4. Подаем с гарниром. Приятного аппетита!