Французская кухня - новые посты
Французские повара рекомендуют мыть хлеб (1 фото + 1 видео)
Если ваш багет зачерствел и стал твердым, не выбрасывайте его. Просто ополосните его водой и отправьте в духовку на несколько минут.
Чёрная икра Прованса (4 фото)
Тапенад - традиционная для Прованса паста из оливок, анчоусов и каперсов.
Coque au vin (4 фото)
Петух в красном вине по-бургундски.
Хвосты обрубаются! (5 фото)
Тушеный бычий хвост. Рецепт.
Рататуй. Французская кухня (1 видео)
Рататуй, овощное рагу - знаменитое блюдо французской кухни. Знаменитым рататуй стал задолго до выхода одноименного популярного мультфильма. Баклажаны, кабачки цукини, помидоры и специальный овощной соус с ароматными листьями зеленого базилика, веточками тимьяна и розмарина, аппетитный и очень вкусный, для взрослых и детей.
Паштет из куриной печени. Французская кухня (1 видео)
Специалисты рассказывают, что паштет придумали во Франции и долгое время его относили к блюдам высокой кухни. Правильно приготовленный паштет и сегодня считается деликатесом. Важно чтобы паштет был однородным, а его консистенция нежной и сохраняющей форму. Паштет с одинаковым успехом может быть подан на завтрак, обед, ужин или к праздничному столу.
Клафути с вишней. Французская кухня (1 видео)
Клафути с вишней еще раз подтверждает умение французских кулинаров достигать удивительных вкусов в сочетании с элегантностью, простотой и изяществом. Клафути - один из самых любимых десертов у французских хозяек. Может быть это потому, что рецепт клафути идеально сочетает доступность ингредиентов и простоту приготовления.
Куриные окорочка по-лионски (2 фото + 1 видео)
Рецепт очень простой и время приготовления занимает всего один час. Результат: отличное домашнее второе блюдо, очень нежное куриное мясо в ароматнейшем томатном соусе.
Шоколадный клафути с вишней (2 фото + 1 видео)
Сегодня утром я проснулся и подумал, хочется чего-то не слишком тяжелого, сочного и необычного. Потратив всего 10 минут на подготовку (и около 30-40 на запекание), я получил отличный довольно весенний десерт.
Клафути с клубникой (2 фото + 1 видео)
Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. Чем мне нравится клафути — готовить его очень просто и быстро. Если у вас есть венчик, да хоть даже вилочка, можно забыть про миксер. Очень удобно, когда нужно сделать что-то быстро.
Свиные медальоны с черносливом (2 фото + 1 видео)
Это упрощенный вариант рецепта классической французского блюда "Roti de porc aux pruneaux". В классическом рецепте кусок мяса готовится целиком, а тут этот кусок разрезается на 6-7 небольших кусочков, отчего время приготовления блюда значительно сокращается, а мясо становится намного нежнее.
Реакция французов на фото "французских" блюд из России (21 фото)
Мнение французов касаемо их традиционных блюд в России
Французский деревенский пирог с мёдом (2 фото + 1 видео)
Есть десерты, вкус которых зависит от одно ингредиента. Большой их плюс в том, что отработав процесс приготовления, мы вольны варьировать вкус, как раз, меняя этот самый ингредиент. Например, в этом деревенском пироге за вкус отвечает мёд. Видов мёда десятки, а значит и пирог можно сделать разным по вкусу. Хотите более нежный вкус? Берите липовый мёд, акацию или что-то в этом духе. Ждёте чего-то харизматичного? Попробуйте с гречишным.
Лёгкий французский суп (2 фото + 1 видео)
Давненько не было быстрых и лёгких супов, поэтому исправляемся. Залог хорошего супа — это овощи, несколько трав и специй, бульон и любовь. Если всё сделать правильно, то суп будет вот таким ярким и ароматным, а густоту можно будет регулировать с помощью жидкости — ведь одни любят жидкие супы-бульоны, а другие очень густые.
Рецепт выступает отличной базой для экспериментов, а вкус оценят и взрослые и дети.
Устрицы. Французская кухня - одной из самых утонченных в мире. (1 фото + 1 видео)
Самое популярное блюдо — это сырые устрицы, политые лимонным соком. Я, конечно, люблю вкусно поесть, но сырые устрицы???