Харчо по-грузински. Специи из пачки. Немного первых блюд, после НГ
Ингредиенты на 6-8 порции:
Говядина - 2 кг.
Лук - 4 шт.
Помидор - 4 шт.
Рис - 100 гр.
Грецкие орехи- 100 гр.
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - 1 пучок
Растительное масло - 50 гр.
Приправа - грузинское харчо
Все специи, что входят в комплект. Распишем для приготовления харче из своих специй
- Уцхо-сунели (Хмели сунели)- 1/2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- хлопья сушеных помидоров (можно и не добавлять) - 1/2 ч.л.
- имеретинский шафран (В общем обычный шафран) - 1/2 ч.л.
- кориандр - - 1/2 ч.л.
- черный перец - - 1/2 ч.л.
- перец чили - - 1/2 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
Все перемешайте и взвести, должно выйти примерно 25 грамм из расчета на кастрюли в 2 литра - если больше, то отложите, потом еще сделаете.
Приготовление:
1. Промыть и замочить рис в холодной воде на 2 часа.
2. Мясо нарезать на крупные куски по 2 см. Мелко измельчить лук.
3. Обжарить мясо до корочки.
4. К мясу добавить лук и тушить 15 минут.
5. Помидоры очистить от корочки , мелко измельчить. Добавить помидоры к мясу и тушить еще 10 минут.
6. Влить в кастрюлю 1.5 литра воды, довести до кипения и варить еще 10 минут.
7. Добавляем рис и варим еще 15 минут.
8. Измельчаем орехи (можно и без них, тоже вкусно вышло), чеснок и петрушку в пасту, смешиваем с приправой и добавляем в харчо! Перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Совет (на пачке) Настоящий грузинский харчо - это даже не совсем суп, той он густой. Если Вы хотите добиться консистенции именно супа, немного уменьшите кол-во риса. Вместо говяжьей грудки можете взять баранью.
Приятного АППЕТИТА!!!