Индийский дал
Дал - суп-пюре на основе бобовых с добавлением различных специй, трав и пряностей, которые делают блюдо неповторимым. Дал считается обязательным яством на столе.
Ингредиенты
* Масло растительное - 1 ст.ложка
* Масло сливочное топленое - 1 ст.ложка
* Корица - 1 ч.ложка
* Гвоздика - 3 шт.
* Перец чили сухой - 2 шт.
* Горчица семена - 0,5 ч.ложки
* Тмин семена - 1 ч.ложка
* Имбирь натертый - 1 ст.ложка
* Чеснок натерный - 1 ст.ложка
* Куркума - 1 ч.ложка
* Карри - 1 ч.ложка
* Кориандр молотый - 1 ч.ложка
* Перец чили молотый - 1/2 ч.ложки
* Паприка молотая - 1 ч.ложка
* Тмин молотый - 1 ч.ложка
* Зира молотая - 1 ч.ложка
* Асафетида - 1 ч.ложка
* Гарам масала - 1 ч.ложка
* Сахар - 1 ч.ложка
* Соль - 2 ч.ложки
* Лук репчатый - 1 шт.
* Помидоры средние - 3 шт.
* Кинза свежая - 20 г.
* Лимонный сок - 1 ст.ложка
* Чечевица красная, быстрого приготовления - 250 г.
* Вода - 700 мл
Как приготовить
1. Нарезать мелко репчатый лук.
2. Нарезать кубиками помидоры.
3. Натереть на мелкой терка чеснок и имбирь.
4. Растопить в сотейнике растительное и топленое масло, добавить семена тмина, гвоздику, корицу, сухой перец чили, семена горчицы и обжарить в течении 1 минуты.
5. Добавить имбирь, чеснок, куркуму, карри, кориандр, красный перец чили молотый, паприку, тмин молотый, зира молотая, асафетиду и жарить 30 секунд.
6. Добавить нарезанный лук и жарить еще 1 минуту.
7. Добавить помидоры и жарить еще 1 минуту.
8. Засыпать чечевицу.
9. Добавить сахар и соль.
10. Налить 700 мл воды, довести до кипения и закрыть крышкой. Тушить 10-15 минут до готовности.
11. Добавить гарам масалу и лимонный сок, все перемешать и посыпать свежей кинзой. Дал готов.