Довга. Азербайджанская кухня
Ингредиенты
* Катык или простокваша или кефир или мацони) - 1 л.
* Куриное яйцо - 1 шт.
* Рис отварной - 4 ст. ложки
* Вода холодная - 1/2 л.
* Мука - 1 ст.л.
* Кинза - 50 г
* Лук зеленый - 50 г
* Укроп - 25 г
* Щавель - 25 г
* Мята - 10 г
* Базилик - 10 г
* Петрушка - 15-25 г
* Соль по вкусу
Как приготовить
1. Катык (простоквашу, мацони или кефир) вылить в кастрюлю, добавить куриное яйцо, муку и хорошо перемешать.
2. Добавить 1/2 литра холодной воды, соль по вкусу и вновь перемешать.
3. Включить плиту на средний режим и постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить. С появлением первых пузырьков добавить 4 ст. ложки отварного риса и измельченную зелень, перемешать и и как только зелень поменяет цвет, станет более светлой, снять с плиты. Суп хорошо остудить. Довга готова. Приятного аппетита!