Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски могут быть основным блюдом или достойной холодной закуской. Приготовьте баклажаны по-корейски и вас ждут новые вкусовые открытия щедрой корейской кухни. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

* Баклажаны мелкие - 500 г
* Растительное масло - 2 ст.л.
* Чеснок - 5 зубчиков (22 г)
* Лук репчатый - 50 г
* Зеленый лук - 40 г
* Соевый соус - 2 ст.л.
* Перец красный чили хлопья - 2 ст.л.
* Паста из красного перца или грузинская аджика - 2 ч.л.
* Сахар - 1 ст.л.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Масло кунжутное рафинированное - 2 ст.л.
* Кунжут семена - 1 ч.л.
* Соль - 1 ч.л.

Как приготовить:

1. У баклажанов срезать плодоножку, отступить 2 сантиметра от края и разрезать баклажан вдоль на 6 частей, оставьте основание баклажана целым.
2. Репчатый лук, зеленый лук и чеснок мелко нарезать.
3. Готовим пасту: разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и жарить репчатый лук и чеснок 1 минуту, затем, добавить зеленый лук и жарить ещё 4 минуты на слабом огне. Снять с огня и остудить. Добавить в обжаренный лук с чесноком хлопья чили, соевый соус, пасту из перца, сахар, перец черный молотый, кунжутное масло, семена кунжута и соль, все тщательно перемешать.
4. Каждый баклажан аккуратно намазать подготовленной пастой внутри и снаружи.
5. В пароварке нагреть воду, поставить тарелку на решетку и выложить баклажаны. Готовить баклажаны в пароварке 15 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, палочка должна легко проткнуть баклажан, но не держите баклажаны в пароварке очень долго, иначе они станут слишком мягкими. Баклажаны подавайте горячими с отварным рисом, перловкой или булгуром. Приятного аппетита!