Гуляш из свинины
Ингредиенты:
* Свинина - 650 г
* Лук репчатый - 200 г
* Морковь - 100 г
* Помидоры - 300 г
* Сладкий перец - 80 г
* Зеленый горошек - 80 г
* Томатная паста - 1,5 ст.л.
* Мука - 1,5 ст.л.
* Соль - 2 ч.л.
* Перец черный молотый - 1 ч.л.
* Перец красный чили - 1/2 ч.л.
* Лавровый лист - 2 шт.
* Чеснок - 2 зубчика
* Сахар - 1 ч.л.
* Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
* Вода - 600 мл
* Масло растительное - 2 ст.л.
Рецепт:
1. Нарезать морковь, перец и помидоры нарезать средними кусочками, лук полукольцами.
2. Мясо нарезать на кусочки размером 2,5 на 2,5 см.
3. Разогреть сотейник с 2 ст.л. растительного масла и обжарить мясо до золотистой корочки на среднем огне в течении 3-4 минут.
4. Добавить лук, чеснок и жарить на среднем огне еще 2 минуты, иногда помешивая.
5. Добавить морковь и жарить 2 минуты на среднем огне.
6. Добавить помидоры и перец, перемешать и жарить на среднем огне 2 минуты.
7. Добавить муку и все хорошо перемешать.
8. Добавить томатную пасту, соль, черный перец и перемешать.
9. Добавить 600 мл. воды, довести до кипения и убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 40 минут.
10. Добавить в гуляш зеленый горошек, сахар, кориандр, красный перец чили и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 15 минут. Гуляш подавать с картофелем, овощами и соленьями.