Мой рецепт копченой рыбы (19 фото)
Вообщем для копчения рыбы у меня есть достаточно простой рецепт и вот какие ингридиенты нам понадобятся:
1. Надо жить в России, желательно на берегах больших, красивых, полноводных рек и водоемов.
2.Быть зараженным самой безболезненной болезнью - рыбалкой.
3. Иметь плавстредство и снасть под названием "кольцовка". В следующий раз обязательно выложу видео как я ловлю на эту снасть.
4. Наловить рыбы (самый трудный ингридиент) :))))
Ну теперь дело за малым. Распотрошили, посолили. Солим много, рыба много соли не возьмет. Солим часа 2, потом тщательно промываем. И едем на дачу.
Дача у меня благо в 12 км от города. И даже учитывая, что живу я в центре, с учетом светофоров и трафика, добираюсь на дачу за 35 минут. По дороге любуемся природой!
на даче два озерка. Все с рыбой. Окунь, щука, карась, плотва. Вот только леща нет...
Некоторые дачи стоят прямо у воды...счастливые!!!
И вот мы на даче. Осенний пейзаж, голые деревья..."очей очарованье"...Кто-то все-таки успел гнездо свить:)))
рыбу выкладываем на решетку, промакиваем кухонным полотенцем, чтобы влагу изьять
засыпаем щепой
и укладываем рыбу..первый пошел...
второй пошел...
все готово к разжиганию огня
зажигаем...и о Чудо!!!! Выглянуло солныщко, как будто в гости на копчуху! Ну что ж добро пожаловать, светило вселенское! С тобой как то повеселей будет!!!
каких то полтора часа и.......
Пока постил, домашние 4 -х схомячили...без пива!!!!! Мне все же децл оставили, под пиво:)))
В заключении, что хочу сказать...дело то не в рецепте...тут как раз не так все сложно...каждый коптит по своему...у каждого своя рецептура, так сказать...
Для меня копчение начинается со сбора на рыбалку...в этом весь кайф, в процессе рыбалки, в поимке рыбы, в подготовке рыбы, в поездке на дачу, все это наша жизнь и она не повторяется. Давайте делать каждый наш день праздником, видеть красивое и прекрасное вокруг...запечатлевать эти моменты, сохранять их...
Перефразируя очень известную советску песню:
"Эх, хорошо в стране Российской жить!
Эх, хорошо по быстрым рекам плыть!
Эх, хорошо на них леща ловить!
Закоптив, пивасика попить!!!!!
Всем удачи, здровья! Приезжайте в гости!