119. Запечённая гречка с кабачком, а ещё сыром, сливками и лучком (12 фото + 1 видео)
Сегодня предъявим вам маленькую победу :) Любой кулинар сталкивался с проблемой, когда он сам любит какой-то продукт, а его домашние к этому продукту, хорошо если равнодушны. И мы, кулинары, обычно не можем с этим смириться и годами ищем варианты такой подачи этого продукта, чтобы все остальные его тоже полюбили :) У нас это гречка.
И тут ситуация осложняется ещё и тем, что гречка - гораздо менее нейтральный продукт, чем рис или макароны, и вариантов приготовления гречки в разы меньше. Но мы ищем, иногда находим, получаем довольные отзывы, рисуем очередную звезду на холодильнике и заносим рецепт в Красную Книгу Рецептов :))) Вот такой победой мы сегодня с вами и поделимся.
Пропорции ингредиентов, как всегда на ваш глаз и вкус. Я готовила примерно на 3-4 не очень прожорливых едоков :) Начинаем с того, что отвариваем гречку обычным образом в подсоленном бульоне (курином, мясном, овощном или грибном) или на воде. Обычно это 1 часть гречки на 1,5 части воды.
Нарежьте репчатую луковицу кубиками. Произвольно нарежьте кабачок.
На крупной тёрке натрите сыр (у меня около 100 г)...
...сложите его в миску и добавьте сливки, сметану или йогурт - смотря что у вас больше любят или что есть у вас в холодильнике. Густую сметану можно разбавить водой.
Смесью сыра и сливок заправляем гречку и хорошо перемешиваем.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук и кабачок не очень сильно.
В конце обжаривания посолите, поперчите и добавьте мускатного ореха. Перемешиваем и снимаем с огня.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем манкой или панировочными сухарями.
Выкладываем и разравниваем гречку...
...а сверху кабачки с луком. Если готовите много, то слои можно чередовать несколько раз.
Сверху можно посыпать натёртым сыром.
Разогреваем духовку до 180 градусов и печём минут 20 или до визуальной готовности.
Блюдо подходит в качестве гарнира или как полноценное вегетарианское блюдо (если для варки гречки использовать не мясной бульон). Одним из слоёв можно сделать обжаренный фарш и тогда блюдо станет абсолютно самодостаточным. Вообще в эту запеканку, как всегда, вы можете добавить всё, что хотите: грибы, баклажаны, перец... А кабачки вообще можно исключить :)
В общем, идею мы вам подкинули, а вы не бойтесь экспериментировать!