138. Вафельные бризольки: необычное блюдо из куриного фарша (13 фото + 1 видео)
В наше время кого-то чем-то удивить уже сложно. А мы всё же находим поводы поудивляться даже на кухне :) Например, вот такому блюду: из фарша и вафельных коржей :) По началу боязно: коржи для торта... с фаршем?.. Но мы же экспериментаторы, поэтому у таких удивительных сочетаний нет шансов пройти мимо нас неопробованными.
Уже в процессе приготовления приходит теоретическое понимание: коржи ведь несладкие, а тогда что страшного в их сочетании с мясом? :) И действительно, на вкус они почти не влияют. Вкус зависит от того, насколько вкусный фарш вы накрутите. А вот приготовление, обрамление и подача фарша благодаря коржам становятся очень необычными!
Пропорции ингредиентов произвольные. Сначала нам нужно сделать куриный фарш: я делаю из куриного филе и с помощью блендера.
Нарезаем любую зелень, которая вам по вкусу. На мой вкус, там обязательно должны быть укроп и зелёный лук (которого как раз на тот момент и не оказалось под рукой :))
Любой сыр натираем на мелкой тёрке.
Выкладываем фарш в миску, солим, перчим, добавляем любые специи на ваш вкус.
Добавляем сыр, зелень и хорошенько перемешиваем.
Берём вафельный корж для торта и намазываем его фаршем. Не очень толстым слоем.
Кладём ещё один корж и хорошо прижимаем.
Разрезаем подготовленные коржи на квадраты.
Разбиваем в миску 2 яйца, добавляем 50 мл кипячёной воды. Это на один такой круглый вафельный "сэндвич". Если получилось несколько "сэндвичей", то пропорционально увеличиваем количество яиц и воды.
Взбиваем яйца с водой.
Обмакиваем квадратики в смесь яйца и воды и обжариваем на растительном масле. Можно под крышкой, если опасаетесь, что фарш не пропечётся (у меня пропекается и без крышки).
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!