Рецепт ханума с мясным фаршем и картошкой (2 фото + 3 тянучки + 1 видео)
Это интересное блюдо делается с разными начинками. Я буду готовить с картошкой и мясным фаршем.
ХАНУМ С ФАРШЕМ И КАРТОШКОЙ
Тесто:
мука 450 г
вода 200 мл
яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
Начинка:
мясо или фарш 600 г
картофель 2-3 шт.
лук 2 шт.
соль, перец
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ТЕСТО
К яйцу добавить соль, воду и растительное масло.
Замесить тесто до гладкого эластичного состояния.
Пока будете готовить начинку уберите тесто в полиэтиленовый пакет и пусть оно полежит 30-40 минут.
ТЕСТО
К яйцу добавить соль, воду и растительное масло.
Замесить тесто до гладкого эластичного состояния.
Пока будете готовить начинку уберите тесто в полиэтиленовый пакет и пусть оно полежит 30-40 минут.
НАЧИНКА
Мясо для начинки мелко нарезать.
Можно взять готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку.
Картофель нарезать небольшим кубиком, добавить к мясу.
Лук нарезать кубиком помельче и тоже добавить к мясу.
Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Начинка готова.
НАЧИНКА
Мясо для начинки мелко нарезать.
Можно взять готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку.
Картофель нарезать небольшим кубиком, добавить к мясу.
Лук нарезать кубиком помельче и тоже добавить к мясу.
Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Начинка готова.
СФОРМИРОВАТЬ РУЛЕТ
Выложить тесто на стол и разделить его на две части.
Одну часть раскатать. Вторую пока отложить.
Толщина раскатки один-два миллиметра.
Смазать поверхность растительным маслом.
Половину начинки распределить по поверхности, не доходя до самого края 3-4 сантиметра, чтобы потом закрыть края.
Аккуратно завернуть рулет. Закрыть края.
Точно так же сформировать второй рулет.
СФОРМИРОВАТЬ РУЛЕТ
Выложить тесто на стол и разделить его на две части.
Одну часть раскатать. Вторую пока отложить.
Толщина раскатки один-два миллиметра.
Смазать поверхность растительным маслом.
Половину начинки распределить по поверхности, не доходя до самого края 3-4 сантиметра, чтобы потом закрыть края.
Аккуратно завернуть рулет. Закрыть края.
Точно так же сформировать второй рулет.
50 МИНУТ В ПАРОВАРКЕ
Протереть маслом поверхность пароварки растительным или растопленным сливочным маслом и уложить рулет.
Время приготовления 50 минут.
Подают ханум по-разному, кто-то даже посыпает сверху тонко нарезанным луком или зеленью.
Используют соус из томатов или просто сметану.