Рулет со свекольными листьями (14 фото)

Уже совсем скоро на грядках со свёклой появится вот такая … густая, зеленая, сочная и даже ароматная ботва. Т.е. вершки будут уже – в самый раз, а корешки … настанет время и корешки силу наберут. Всему свое время.

Но про корешки как-нибудь потом, а вот вершки, т.е. ботва…. Про ботву, т.е. куда она пошла – стоит рассказать.
Первым делом, после отделения вершков от корешков, ботву стоит промыть тщательно и вдумчиво.
Заодно, забыл сказать, и зелени всякой нащипали. Тоже потом покрошили.

А потом нашинковали - порезали. Вот так.
Перемешали с ботвой и соли добавили.

Чесночку к свининке – очень правильно. Его потом на терочке меленькой натёрли.

Приложили еще поросёнкиного подбрюшья. В общем, мяса, из области свинячего животика.

Расстелили брюшко на противне, натерли чесноком тертым и посыпали его свежесмолотыми перцами. Душистым и смесью разных перцев.

Разложили сверху смесь зелёную и скатали в рулон.

Или рулет?

А потом свернутое в, сами решайте, что … мясо с начинкой завернули в фольгу.
И в духовку. Обратите внимание, что низ духовки мы выложили печным кирпичом. Чтобы прогрев был равномерным и не сильно быстрым.

И стояло оно в духовке при ста восьмидесяти градусах … часа два с половиной.
Думаете, сгорело? Ничего вам подобного!!! Вот что получилось!!!

А дальше … дальше смотрите сами, да с овощами… свежими свежими. Сочными и хрустящими. Которые с грядки только что.
Очень получилось вкусно!!!
ВОТЬ!!! А вы … - ботва!!! ботва!!!

Строго говоря, блюдо это – холодная закуска.
Поэтому. Охлаждаем и убираем в холодильник. А потом нарезаем….

Ангела вам за трапезой!