Закуска из сайры в тесте (кляре) (7 фото)
Ингредиенты:
• 100-200 гр филе сайры
• пучок укропа
• соль
• приправа для рыбы по вкусу
• растительное масло для жарки.
Для теста:
• 30-50 гр муки + для панировки
• 30-50 мл молока
• 1-2 яйца
• щепотка соли
• 20 гр сахара
Рецепт приготовления:
1. Смешать просеянную муку, сахар, соль. Добавить молоко, желтки яиц.
2. Отдельно взбить яичный белок до мягких пиков, добавить в тесто.
3. Нарезать рыбу вдоль волокон брусочками толщиной 1–1,5 см.
4. Посыпать солью, приправой, рубленой зеленью.
5. Запанировать рыбу в муке. Обмакнуть в тесто со всех сторон.
6. Разогреть растительное масло в сковороде или кастрюльке до температуры 180-200 °С. Опустить с помощью вилки или пинцета рыбу в масло, жарить 2–5 мин. Выложить обжаренную рыбу на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.