Дюшбара - Миниатюрные пельмени по Азербайджански (8 фото)
Одно из вкуснейших блюд Азербайджанской кухни - Дюшбара. По сути, это суп из пельменей. Но каких пельменей! Пельмени в Азербайджане лепятся маленькими.
Тесто
Мука - 1,5 стакана (250 мл стакан)
Яйцо - 1 шт
Вода - 70 мл
Соль - 1 ч.л.
Начинка
Бараний фарш - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Бульон
Мята
Настойка шафрана
Уксус
Заливаем шафран кипятком, накрываем крышкой и ставим настаиваться.
Начинка: Мелко нарезаем лук и добавляем в фарш. Солим, перчим. Перемешиваем.
Тесто: В муку добавляем соль, яйцо и наливаем воду.
Месим тесто. Стол посыпаем мукой что бы тесто не прилипало. Раскатываем тесто толщиной не более 1мм Режем на квадратики.
На каждый квадратик кладем кусочек мяса.
Сворачиваем тесто в "косыночку" и закрепляем края друг с другом.
Кладем душбара в кипящую воду и перемешиваем, чтоб не прилипли ко дну. Солим по вкусу. Через сито вливаем настоявшийся шафран.
Варим до готовности.
Посыпаем сухой мятой, добавляем уксус(по вкусу). Приятного аппетита :)
Ссылки по теме
- 100 капустных напоминалок, или овощ на все случаи жизни
- Женщина печет невообразимые пироги, которые рука не поднимется съесть
- Зря женился, или когда твоя супруга ужасно готовит
- Борщ, прости: девушки, которым простительно готовить невкусно
- Щи да каша - пища наша: чем любили полакомиться советские вожди
2770
9
25
4
Самые фишки на Фишках