Дюшбара - Миниатюрные пельмени по Азербайджански
Одно из вкуснейших блюд Азербайджанской кухни - Дюшбара. По сути, это суп из пельменей. Но каких пельменей! Пельмени в Азербайджане лепятся маленькими.
Тесто
Мука - 1,5 стакана (250 мл стакан)
Яйцо - 1 шт
Вода - 70 мл
Соль - 1 ч.л.
Начинка
Бараний фарш - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Бульон
Мята
Настойка шафрана
Уксус
Заливаем шафран кипятком, накрываем крышкой и ставим настаиваться.
✖
Начинка: Мелко нарезаем лук и добавляем в фарш. Солим, перчим. Перемешиваем.
Тесто: В муку добавляем соль, яйцо и наливаем воду.
Месим тесто. Стол посыпаем мукой что бы тесто не прилипало. Раскатываем тесто толщиной не более 1мм Режем на квадратики.
На каждый квадратик кладем кусочек мяса.
Сворачиваем тесто в "косыночку" и закрепляем края друг с другом.
Кладем душбара в кипящую воду и перемешиваем, чтоб не прилипли ко дну. Солим по вкусу. Через сито вливаем настоявшийся шафран.
Варим до готовности.
Посыпаем сухой мятой, добавляем уксус(по вкусу). Приятного аппетита :)
Источник:
Посты на ту же тему
11 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена